Η Αλάσκα pollock είναι ένα από τα πιο ψημένα και καταναλωμένα ψάρια στον κόσμο. Όχι μόνο το κρέας του χρησιμοποιείται, αλλά και το χαβιάρι και το συκώτι, από τα οποία παρασκευάζεται μια ποικιλία πατέ. Το Pollock ανήκει στην οικογένεια γάδου, η οποία ήδη δείχνει την ανωτερότητα των ιδιοτήτων του. Ακόμα και "μπαστούνια καβουριών" είναι φτιαγμένα από κρέας pollock και οι νοικοκυρές προετοιμάζουν το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, καθώς και νόστιμα σνακ με χαμηλές θερμίδες και οικονομικά.
Pollock σούπα
Η Αλάσκα pollock είναι ένα ψάρι με χαμηλά λιπαρά, οπότε είναι καλό για σούπες διατροφής. Για να πάρετε μια αρωματική σούπα για 5-6 μερίδες, θα χρειαστείτε:
- pollock - 1 κιλό.
- μεσαίες πατάτες - 5-6 τεμ.
- καρότα - 1-2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
- φύλλα δάφνης - 3-5 τεμ.
- μαύρο πιπέρι - 5-6 τεμ.
- αλάτι για γεύση.
Τα ψάρια θα πρέπει να σφαγιάζονται αφαιρώντας τα βράγχια και τα εντόσθια. Στη συνέχεια, οι ουρές και τα κεφάλια, ρίχνοντας κρύο νερό, βάλθηκαν στη φωτιά έτσι ώστε η γεύση του ψαριού να περάσει στο ζωμό. Μετά το βράσιμο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία, προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι και το αλάτι. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, καλύπτοντας με καπάκι.
Χωρίστε τα σφάγια pollock σε μικρά μέρη. Ξεφλουδίστε τις πλυμένες πατάτες, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε κομμάτια. Τρίβουμε τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού ή κόβουμε σε λωρίδες.
Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το περιεχόμενο του ζωμού. Μετά από αυτό, στείλτε τις πατάτες σε αυτό και μετά από 5 λεπτά τα υπόλοιπα λαχανικά ρίζας. Στη συνέχεια προστίθενται τα κομμάτια του pollock, η σούπα παραμένει στη σόμπα για άλλα 15 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, σβήστε τη σούπα και αφήστε την να μαγειρευτεί.
Κοτολέτες Pollock
Αυτά τα παϊδάκια είναι εκπληκτικά ελαφριά και υγιή. Μπορούν ακόμη και να δοθούν σε μικρά παιδιά. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- φιλέτο pollock - 800 g.
- αυγά - 2 τεμ.
- σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλεύρι ψησίματος σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- αλάτι για γεύση.
Το φιλέτο pollock πρέπει να διαχωριστεί και να αφαιρεθούν όλα τα πιθανά οστά και μετά να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε απαλά τα αυγά, χτυπημένα μέχρι αφρού, στο pollock. Τεμαχίστε τα καρότα σε ένα πολύ λεπτό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν καλύτερα. Προσθέστε τα λαχανικά στο μείγμα αυγών-ψαριών ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, προσθέστε σιμιγδάλι και μετά από πλήρη ανάμιξη, προσθέστε αλεύρι σίτου Αφήστε τον κιμά να παραμείνει για λίγο για να εξαφανιστεί η υγρασία.
Μετά από αυτό, δίνοντας στον κιμά το επιθυμητό σχήμα, βάλτε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και καφέ και τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για επιπλέον 15 λεπτά.
Φρέσκια (ή παγωτό) σαλάτα pollock
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα θα χρειαστείτε:
- φιλέτο pollock - 300-350 g.
- αυγό - 1 τεμ.
- μαγιονέζα - 1/4 φλιτζάνι
- ξινή κρέμα - 1/4 φλιτζάνι
- λεμόνι - 1/2 τεμ.
- χόρτα για σάλτσα σαλάτας.
Τα φιλέτα Pollock βράζονται βάζοντάς τα σε βραστό νερό, έτσι ώστε το ψάρι να διατηρήσει τη γεύση του. Σκληρό βραστό αυγό. Κόψτε και τα δύο συστατικά σε κύβους. Αναμιγνύονται ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά συνδυάζονται και αναμειγνύονται. Στη συνέχεια, η τελική σαλάτα απλώνεται σε ένα μπολ, διακοσμημένο με βότανα και φέτες λεμονιού, που αντικαθιστούν το αλάτι και κάνουν το πιάτο πιο τρυφερό.
