Πιστεύεται ευρέως ότι το τυρί cottage είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο. Εξάλλου, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα, ιχνοστοιχεία, ειδικά ασβέστιο και φώσφορο, και διάφορες βιταμίνες. Αλλά συχνά σε καταστήματα και αγορές, με το πρόσχημα του τυριού cottage, τους προσφέρεται ένα προϊόν τυριού cottage. Τι είναι αυτό?
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός προϊόντος με στάρπη και του τυριού cottage
Το τυρί cottage συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, στο σχηματισμό οστικού ιστού. Επιπλέον, απορροφάται καλά, επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά και ηλικιωμένους. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να καταναλώνουν τακτικά τυρί cottage.
Σύμφωνα με την GOST, το τυρί cottage είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από πλήρες γάλα με την προσθήκη φυσικών ζωικών λιπών και φυσικών καλλιεργειών εκκίνησης. Από τη στιγμή της κατασκευής, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 72 ώρες (φυσικά στο ψυγείο).
Οι αγοραστές συχνά προσφέρονται ένα προϊόν που δεν πληροί αυτές τις προϋποθέσεις. Η πιο κοινή παραβίαση είναι η χρήση φυτικών λιπών, όχι ζωικών λιπών, στη διαδικασία παραγωγής. Συνήθως είναι φοινικέλαιο ή λάδι καρύδας (μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ένα μείγμα από αυτά τα έλαια).
Ως αποτέλεσμα, το κόστος του προϊόντος μειώνεται σημαντικά, επειδή τέτοια φυτικά λίπη είναι πολύ φθηνότερα από τα φυσικά ζωικά λίπη!
Επιπλέον, προκειμένου να μειωθεί το κόστος, οι κατασκευαστές εξαρτημάτων χρησιμοποιούν το γάλα σε σκόνη και όχι το πλήρες γάλα ως πρώτες ύλες. Και τέλος, για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, στο προϊόν μπορούν να προστεθούν διάφορα τεχνητά αντιοξειδωτικά και σταθεροποιητές, τα οποία, φυσικά, δεν μπορούν να βρεθούν σε φυσικό στάρπη.
Σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς, ο κατασκευαστής πρέπει να αναφέρει αυτές τις ουσίες στη συσκευασία.
Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες πληροφορίες, αλλά η καθορισμένη διάρκεια αποθήκευσης υπερβαίνει τις 72 ώρες, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν πρόκειται για τυρί cottage, αλλά για προϊόν στάρπης.
Είναι το προϊόν στάρπης χρήσιμο ή επιβλαβές για το σώμα
Το φυσικό τυρί cottage είναι χρήσιμο όχι μόνο επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και μικροστοιχείων. Επιπλέον, το φυσικό τυρί cottage είναι μια πραγματική αποθήκη ζωντανών βακτηρίων γαλακτικού οξέος, τα οποία παίζουν ευεργετικό ρόλο για την εντερική μικροχλωρίδα. Είναι εύκολο να καταλάβουμε ότι σε ένα προϊόν με στάρπη, το οποίο, χάρη στα φτηνά υποκατάστατα των φυσικών λιπών, των αντιοξειδωτικών και των σταθεροποιητών, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είτε δεν υπάρχουν καθόλου τέτοια βακτήρια γαλακτικού οξέος, ή πολύ λίγα από αυτά. Και τα φτηνά λίπη λαχανικών, ειδικά τα τεχνητά πρόσθετα που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, προφανώς δεν θα φέρουν κανένα όφελος στο σώμα.
Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε το ίδιο φυσικό τυρί cottage, μελετώντας προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία του προϊόντος. Ή μάθετε πώς να το μαγειρεύετε από γάλα, ειδικά επειδή δεν είναι καθόλου δύσκολο.
