Η ζάχαρη σταφυλιών είναι προϊόν νέας γενιάς

Πίνακας περιεχομένων:

Η ζάχαρη σταφυλιών είναι προϊόν νέας γενιάς
Η ζάχαρη σταφυλιών είναι προϊόν νέας γενιάς

Βίντεο: Η ζάχαρη σταφυλιών είναι προϊόν νέας γενιάς

Βίντεο: Η ζάχαρη σταφυλιών είναι προϊόν νέας γενιάς
Βίντεο: Εφαρμογή μετρά τη ζάχαρη που έχουν όλα τα προϊόντα - hi-tech 2024, Μάρτιος
Anonim

Η ζάχαρη σταφυλιών στη διαδικασία παραγωγής δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητες. Επίσης, δεν περιέχει συνθετικά πρόσθετα και βελτιωτικά γεύσης.

Η ζάχαρη σταφυλιών είναι ένα προϊόν νέας γενιάς
Η ζάχαρη σταφυλιών είναι ένα προϊόν νέας γενιάς

Οι σύγχρονοι αγοραστές δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στα φυσικά βιολογικά προϊόντα φυσικής προέλευσης. Διάφορα υποκατάστατα ζάχαρης κερδίζουν δημοτικότητα, η οποία σε ορισμένες περιπτώσεις φέρνει οφέλη για την υγεία και βοηθά στην απώλεια βάρους.

Διαδικασία μαγειρέματος

Η ζάχαρη σταφυλιών, όπως υποδηλώνει το όνομά της, παρασκευάζεται από ώριμα, γλυκά σταφύλια. Ο χυμός τους είναι παχύρρευστος, κάνοντας μια συγκεκριμένη επεξεργασία πάνω του και απαλλαγμένος από ακαθαρσίες. Το αποτέλεσμα είναι ένα παχύ, διαφανές υγρό με γλυκιά γεύση χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά. Αυτή είναι η ζάχαρη σταφυλιών που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σιρόπι. Αποξηραίνεται επίσης για σχηματισμό λευκής σκόνης που μοιάζει με αλεύρι ή ζάχαρη άχνη. Σε αυτούς τους τύπους, η ζάχαρη σταφυλιών βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων.

Εφαρμογή

Η ζάχαρη σταφυλιών χρησιμοποιείται ευρέως στις παιδικές τροφές · προστίθεται στα δημητριακά, τις κομπόστες, τους χυμούς. Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι δεν προκαλεί φθορά των δοντιών, επομένως είναι ασφαλές για την υγεία των παιδιών. Το τμήμα υγιεινής διατροφής περιέχει μεγάλη ποσότητα γλυκών σταφυλιού. Τέτοιες σοκολάτες, καραμέλες και μπισκότα, σύμφωνα με τους κατασκευαστές, δεν προσθέτουν υπερβολικό βάρος και, σε ορισμένες περιπτώσεις, συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Αλλά αυτές οι πληροφορίες είναι αμφιλεγόμενες, καθώς δεν έχουν επιστημονικά στοιχεία.

Η ζάχαρη σταφυλιών κοστίζει πολύ περισσότερο από τη συνηθισμένη ζάχαρη και παρόλα αυτά βρίσκει μεγάλη ζήτηση στους αγοραστές. Μαζί με αυτό το γλυκαντικό, τα γλυκαντικά όπως το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, το σιρόπι αγαύης, η στέβια, η φρουκτόζη.

Σύνθεση και ιδιότητες

Η ζάχαρη σταφυλιών έχει λιγότερη γλυκιά γεύση από την κανονική παραδοσιακή ραφιναρισμένη ζάχαρη, οπότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε περισσότερα για να επιτύχετε τη συνήθη γεύση. Και αυτό δεν αποτελεί πλεονέκτημα του προϊόντος, καθώς από την άποψη της περιεκτικότητας σε θερμίδες δεν είναι κατώτερο από άλλα σάκχαρα. 374 kcal ανά 100 g του προϊόντος το καθιστά σε υψηλές θερμίδες, σε αντίθεση με τις κριτικές των διατροφολόγων.

Όσον αφορά τη σύνθεσή του, το σάκχαρο σταφυλιών ουσιαστικά δεν διαφέρει από τη συνηθισμένη γλυκόζη, καθώς παράγεται απευθείας από μούρα σταφυλιών. Και μόνο η απουσία φρουκτόζης στη σύνθεση διακρίνει το σάκχαρο σταφυλιού από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Επομένως, η διαφορά μεταξύ αυτών των γλυκών τροφίμων δεν είναι τόσο μεγάλη. Η γλυκόζη δίνει στον οργανισμό μόνο ενέργεια, και σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να βλάψει την υγεία, προκαλώντας ζύμωση, μετεωρισμό και υπερβολικό βάρος.

Συνιστάται: