Τα όσπρια περιέχουν διαλυτές ίνες, σίδηρο και φυτικές πρωτεΐνες. Περιέχουν επίσης πολύτιμες βιολογικές ουσίες που διεγείρουν το μεταβολισμό. Επομένως, είναι πολύ ευεργετικό για τα άτομα που κάνουν δίαιτα να τρώνε όσπρια, όπως φασόλια.
Είναι απαραίτητο
- - Μικρό βάζο με φασόλια
- - Κρεμμύδια
- - Γαρύφαλλο σκόρδου
- -1 μεγάλα ή 2 μικρά καρότα
- -1 μίσχος σέλινου (συμπεριλαμβανομένων των φύλλων)
- -1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- Ζωμός λαχανικών 175 ml
- -1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- -Κύμινο
- -Αλατοπίπερο
- -Ένα μικρό βούτυρο
- Για τη σαλάτα:
- -3 ραπανάκια
- -1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- -άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε καλά όλα τα λαχανικά. Στραγγίστε το υγρό από τα φασόλια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τα καρότα και το σέλινο σε λεπτές φέτες. Σπάστε τα φύλλα του σέλινου σε κομμάτια.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για μερικά λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το σέλινο και τηγανίστε για ένα ακόμη λεπτό. Προσθέστε τα φασόλια στο τηγάνι.
Βήμα 3
Διαλύστε την πάστα ντομάτας, τους σπόρους του κυμινοειδούς κάρου και το πιπέρι και το αλάτι σε ζωμό λαχανικών. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αλατοπίπερα με χυμό λεμονιού.
Βήμα 4
Σερβίρετε με σαλάτα ραπανάκι. Τρίβουμε το ραπανάκι σε χοντρό τρίφτη, σεζόν με λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι.
