Το Kohlrabi, ή το βόρειο λεμόνι, είναι ένα είδος λάχανου, ένα διαιτητικό λαχανικό που είναι εντελώς διαφορετικό από το λάχανο. Στην εμφάνιση, αυτός ο τύπος λαχανικού μοιάζει με ραπανάκι και έρχεται σε δύο χρώματα πράσινου και μοβ και έχει γεύση σαν κούτσουρο λάχανου, ο τρυφερός και ζουμερός πολτός του είναι κάτω από το πυκνό δέρμα.
Αυτή η ποικιλία λάχανου είναι πλούσια σε βιταμίνες, φώσφορο και μεταλλικά άλατα και έχει επίσης καλή σύνθεση ασβεστίου, καλίου, σιδήρου και κοβαλτίου. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας του γογγύλι, είναι απλώς ένα θεό, υπάρχουν μόνο 41,7 kcal σε εκατό γραμμάρια λαχανικών. Η χρήση του βόρειου λεμονιού βελτιώνει και ομαλοποιεί τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων που είναι υπεύθυνα για το μεταβολισμό στο σώμα. Προωθεί την ανάπτυξη ανοσίας στις λοιμώξεις. Έχει ευεργετική επίδραση στο γενικό καθαρισμό του σώματος, βελτιώνει την αρτηριακή πίεση.
Τις περισσότερες φορές αυτό το λάχανο τρώγεται ωμό, χωρίς καμία επεξεργασία σε σαλάτες ή ως ορεκτικό, παρεμπιπτόντως, νεαρά φύλλα βόρειου λεμονιού. Χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς. Ο χυμός αυτού του λαχανικού ή αφέψημα του βόρειου λεμονιού θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών. Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο - ψητό γογγύλι με κοτόπουλο και μανιτάρια.
Κολλάμπρι γεμιστό
Χρειαζόμαστε:
- 3 μεγάλα κοχλάμπια
- 100 γρ στήθος κοτόπουλου
- Μανιτάρια (οποιοδήποτε) 100 γρ.
- 1 κρεμμύδι
- 1 μεγάλη ντομάτα
- Αλάτι, μπαχαρικά
- 150 ml κρέμας
- 900 ml πάστα ντομάτας
Παρασκευή:
- Το πλυμένο γογγύλι πρέπει να καθαριστεί ως εξής - κόψτε μια μικρή κορυφή και καθαρίστε προσεκτικά τον πολτό, ώστε να μην σπάσει το δέρμα, θα πρέπει να παραμείνει άθικτο.
- Κόψτε τη σάρκα σε μικρότερα κομμάτια και αφήστε την στην άκρη. Βράστε τα δέρματα σε αλατισμένο νερό, 10-15 λεπτά θα είναι αρκετά, αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
- Για τη γέμιση, πρέπει να ψιλοκόψετε μανιτάρια, ντομάτες, κρεμμύδια, φιλέτα κοτόπουλου (μπορείτε να τα κόψετε σε μικρές λωρίδες) και να τα στείλετε να τηγανιστούν σε λάδι μέχρι το ήμισυ ή σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ανακατέψτε με πολτό κοχλάμπι.
- Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε τα έτοιμα δοχεία δέρματος με αυτό το γέμισμα, ρίξτε λίγο την κρέμα, διπλώστε σε ένα ταψί με βαθύ πυθμένα.
- Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με την υπόλοιπη κρέμα, προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά και αλάτι. Ρίχνουμε με σάλτσα κοχλάμπια, θα πρέπει να είναι έως και το μισό. Καλύψτε το πιάτο με το γεμιστό λάχανο σφιχτά με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο, θερμαίνετε στους 180 °, για 20, 25 λεπτά, μετά από αυτό το διάστημα το φύλλο μπορεί να αφαιρεθεί και να ψηθεί για άλλα δέκα λεπτά.
Η συνταγή είναι πολύ απλή και το έτοιμο γεμιστό λάχανο κοχλάμπρι είναι απίστευτα νόστιμο και υγιεινό!
