Πολλά πιάτα απαιτούν ξηρούς καρπούς. Τα καρύδια, τα φυστίκια, τα φιστίκια, τα αμύγδαλα και άλλοι τύποι ξηρών καρπών και σπόρων μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα και τηγανητά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν επηρεάζεται από τη θερμική επεξεργασία · μπορούν όχι μόνο να εμπλουτίσουν την παλέτα γεύσης ενός πιάτου, αλλά και να ωφελήσουν το σώμα σας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ψήσετε καρύδια στο φούρνο, ξεφλουδίστε πρώτα και κόψτε τα σε κομμάτια. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μικρότερες ποικιλίες ξηρών καρπών, τότε πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν, αλλά δεν χρειάζεται να τα κόψετε σε κομμάτια. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C. Ρίξτε τους έτοιμους πυρήνες σε ένα ταψί με παχύ πυθμένα ή σε ένα τηγάνι και απλώστε τους στο κάτω μέρος του πιάτου σε ένα λεπτό στρώμα. Τοποθετήστε τα καρύδια στο φούρνο, ακάλυπτα, για περίπου 10 λεπτά. Καθώς οι πυρήνες αποκτούν χρυσό καφέ χρώμα, θα πρέπει να αναμιχθούν αρκετές φορές ώστε να μην καούν.
Βήμα 2
Τα καρύδια μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει επίσης να σπάσετε το κέλυφος, να τραβήξετε τον νόστιμο πολτό και να τον καθαρίσετε από σκληρά χωρίσματα. Χωρίστε τους πυρήνες στα μισά (είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο). Τα μικρά καρύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται. Τακτοποιήστε τα σε ένα στρώμα στο κάτω μέρος ενός φούρνου και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ψήστε τους πυρήνες στη μέγιστη ισχύ για ένα λεπτό. Αφαιρέστε, αναποδογυρίστε και ανάψτε ξανά το φούρνο για ένα λεπτό το πολύ. Επαναλάβετε τη λειτουργία μία ή δύο ακόμη φορές.
Βήμα 3
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να ψήνετε τα καρύδια είναι στην εστία. Πάρτε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τους έτοιμους πυρήνες στη ζεστή επιφάνεια του πιάτου και τηγανίζουμε για πέντε έως επτά λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα καρύδια αρχίσουν να εκπέμπουν ένα ορεκτικό άρωμα. Προσέξτε να μην τα κάψετε. Λάβετε υπόψη ότι ακόμη και μετά την απενεργοποίηση της θερμότητας, θα συνεχίσουν να σκοτεινιάζουν λόγω του γεγονότος ότι η θερμοκρασία τους είναι ακόμα υψηλή και δεν θα πέσει αμέσως. Εάν θέλετε να τηγανίσετε μικρά καρύδια, χρησιμοποιήστε μια μικρή οθόνη ή ένα διαφανές καπάκι, καθώς μπορούν να «εκραγούν».
