Μια μπριζόλα είναι συνήθως ένα κομμάτι κρέατος που τηγανίζεται και στις δύο πλευρές με πάχος περίπου 3 εκ. Το μαγείρεμα μιας μπριζόλας μοσχαρίσιου κρέατος δεν είναι δύσκολο, είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε σε μια σάλτσα κρασιού. Μπορείτε να τηγανίσετε κρέας σε οποιοδήποτε λάδι.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 800 γραμμάρια μπριζόλας βοείου κρέατος
- - ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί
- - 50 g βούτυρο
- - χοντρό αλάτι;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε υψηλή θερμοκρασία. Μπορείτε να πάρετε ένα τηγάνι γκριλ. Καρυκεύστε τις μπριζόλες με πιπέρι και αλάτι.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε το κρέας σε κάθε πλευρά για τουλάχιστον 3 λεπτά, ανάλογα με την ευγένεια που σας αρέσει. Βάλτε τις τελικές μπριζόλες σε ένα πιάτο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 3
Ρίξτε ξηρό κόκκινο κρασί στο τηγάνι όπου μαγειρεύτηκε το κρέας. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά και τρίβοντας τις πλευρές των πιάτων με ένα ξύλινο κουτάλι - το κρασί θα πρέπει να πήξει. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί 4-7 λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε το βούτυρο σε κύβους. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε κύβους βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένετε να λιώσει ο προηγούμενος κύβος βουτύρου, μόνο μετά προσθέστε τον επόμενο. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Σερβίρετε τις μπριζόλες βοδινού με σάλτσα κρασιού και ένα συνοδευτικό πιάτο, όπως βραστό ρύζι ή πουρέ πατάτας.
