Εάν σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για δείπνο, τηγανίστε τα κεφτεδάκια με βότανα και άρωμα σκόρδου. Το νοικοκυριό σας θα εκτιμήσει αυτό το πιάτο. Νόστιμα και τρυφερά σπιτικά κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό κρέας (μοσχάρι ή βόειο κρέας
- χοιρινό).
- 1 πατάτα
- 1 κρεμμύδι
- 3 κομμάτια φραντζόλας χθες?
- ένα ποτήρι γάλα;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- φρέσκα βότανα;
- τριμμένη φρυγανιά;
- 100 γρ βούτυρο;
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε 4 κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε 4 κομμάτια.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τη σάρκα του καρβέλι από την κρούστα. Τοποθετήστε τα κομμάτια του καρβέλι σε μια βαθιά πλάκα και καλύψτε με ζεστό γάλα. Αφήστε το για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Πάρτε ένα μύλο κρέατος. Πρώτα, κομματιάζουμε το κρέας και μετά τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Περάστε τα κομμάτια καρβέλι εμποτισμένα με γάλα μέσω μύλου κρέατος ή κόψτε σε μπλέντερ. Συνδυάστε και ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Βήμα 4
Ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο με ένα μαχαίρι ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ. Ξεπλύνετε τα βότανα (κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό) σε τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα στον κιμά. Περίοδος με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά τον κιμά.
Βήμα 5
Για να διατηρήσετε καλύτερα τα κοτολέτα σε σχήμα, χτυπήστε τον κιμά ανυψώνοντάς το αρκετές φορές πάνω από το μπολ και ρίχνοντάς το πίσω με δύναμη. Φτιάξτε μικρά κοτολέτες με τα χέρια σας, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο μέσα σε κάθε κοτολέτα. Βυθίστε τα σε ψίχουλα σε κάθε πλευρά.
Βήμα 6
Ρίξτε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να ζεσταθεί. Βάζουμε τα μπιφτέκια απαλά σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να ξεφλουδίσουν.
Βήμα 7
Διπλώστε τα τηγανητά μπιφτέκια σε ένα πυρίμαχο πιάτο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
Βήμα 8
Σερβίρετε ζεστά κοτολέτα. Τα κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε πιάτο της επιλογής σας. Καλή όρεξη.
