Ήδη με το όνομα της σαλάτας, μπορείτε να καταλάβετε ότι αυτή η συνταγή ανήκει στην κορεατική κουζίνα. Η σαλάτα cadi-cha αποδεικνύεται πολύ πικάντικη, η πικάντικη σάλτσα συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των λαχανικών. Το κύριο πράγμα είναι ότι μπορείτε να προσαρμόσετε τον εαυτό σας σε αυτό το πιάτο αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα σκόρδου και καυτής πάστας σόγιας στη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - 3 μελιτζάνες
- - 2 πιπεριές
- - 5 ντοματίνια
- - 1 κολοκύθι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι
- - άμυλο, πάστα ντομάτας, πικάντικη πάστα σόγιας ·
- - φυτικό έλαιο, σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι, σάλτσα σόγιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες κατά μήκος, και έπειτα σε πάχος 1-2 εκατοστών. Τα νεαρά κολοκύθια και η μελιτζάνα δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδίσουν. Πασπαλίστε με αλάτι και άμυλο και αφήστε το να καθίσει για 1 ώρα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε μεγάλους κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες. Ξεφλουδίστε γλυκές πιπεριές από σπόρους, κομμένες σε λωρίδες
Βήμα 3
Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίστε τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε το πιπέρι και το κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτούν μισά - πρέπει να τραγανίσουν λίγο στη σαλάτα Κόβουμε τις ντομάτες σε 2 κομμάτια και τηγανίζουμε στη μία πλευρά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Κόβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με ζάχαρη, τριμμένο κρεμμύδι (120 g), τοματοπολτό, σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, καυτερή πιπεριά. Ρίχνουμε σε 300 ml νερό, ανακατεύουμε τη σάλτσα. Προσθέστε ζεστή πάστα σόγιας (μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα τσίλι). Αραιώστε 15 g αμύλου με νερό, ρίξτε στη σάλτσα, βράστε. Μαγειρέψτε στην επιθυμητή συνοχή - δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ.
Βήμα 5
Βάζουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα, ανακατεύουμε.
