Το Sauerkraut σεβόταν και αγαπήθηκε από τον ρωσικό λαό από αμνημονεύτων χρόνων. Το χειμώνα, είναι μια αποθήκη βιταμινών, το περιεχόμενο των οποίων ανταγωνίζεται τα φρούτα στο εξωτερικό. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν όχι μόνο λάχανο τουρσί, αλλά και ετοιμάζουν πιάτα από αυτό. Έχει επίσης υπέροχη γεύση όταν μαγειρεύεται.
Είναι απαραίτητο
-
- Επιλογή Ι:
- λάχανο τουρσί - 1 κιλό
- κρεμμύδια - 2-3 κρεμμύδια;
- καρότα - 2 μικρά καρότα
- φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
- πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας
- δάφνη για γεύση?
- αλάτι για γεύση
- ζάχαρη για γεύση.
- Επιλογή II:
- λάχανο τουρσί - 1 κιλό
- κρεμμύδια - 2 κρεμμύδια;
- γλυκά μήλα - 3 κομμάτια
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- μοσχοκάρυδο - για γεύση
- γαρύφαλλα - για γεύση.
- κόλιανδρο για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε λάχανο τουρσί, αν είναι πολύ ξινό - ξεπλύνετε με νερό. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1 ποτήρι νερό και βάλτε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε το λάχανο σε μια σκεπαστή κατσαρόλα μέχρι μαλακό και διαφανές, 30-40 λεπτά.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε λωρίδες. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και φέρετε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανές και μην τηγανίζετε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Στη συνέχεια προσθέστε πάστα ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράστε με κρεμμύδια και καρότα για λίγα λεπτά. Ανακατέψτε τα λαχανικά με λάχανο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, εάν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης.
Βήμα 4
Βάλτε το μαζί για άλλα 10 λεπτά. Το βρασμένο λάχανο τουρσί είναι έτοιμο, είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για πιάτα με κρέας, ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας. Πασπαλίζουμε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα κατά το σερβίρισμα.
Βήμα 5
Σιγοβράστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε συμπιεσμένο σπιτικό λάχανο τουρσί (με καρότα) και αποφλοιωμένα μήλα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Σιγοβράστε όλα τα λαχανικά για 15 λεπτά, καλυμμένα με καπάκι.
Βήμα 6
Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Αυτό το λάχανο ταιριάζει καλά με σπιτικά λουκάνικα και πουρέ πατάτας, είναι επίσης νόστιμο ως ανεξάρτητο πιάτο.
