Είναι συνηθισμένο να γιορτάζουμε όλες τις διακοπές με ένα κέικ. Μια μη τυπική απόλαυση μπορεί να προετοιμαστεί με τη μορφή σακιδίων και ευχαριστεί τον μαθητή με την εξαιρετική ολοκλήρωση του τριμήνου.
Είναι απαραίτητο
- - 6 αυγά
- - ένα ποτήρι ζάχαρη
- - 1, 5 ποτήρια αλεύρι
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Για το στρώμα των κέικ:
- - 250 ml κρέμας (35-37%)
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage
- - 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη
- Για κρέμα πρωτεΐνης:
- - 3 σκίουροι
- - 230 g ζάχαρης
- - 85 g νερού.
- - 1/3 κουταλάκι του γλυκού νερό
- - 1-2 κουταλιές της σούπας κακάο
- - οξύ λεμονιού
- - μπλε και κίτρινο χρώμα τροφίμων
- Για πλήρωση:
- - 2-3 μπανάνες
- - 3 ακτινίδια
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε κέικ. Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και λευκά. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μίξερ υψηλής ισχύος έως ότου κορυφώσουν τα λευκά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη που αναμίχθηκε προηγουμένως με βανίλια.
Βήμα 2
Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια χνουδωτή, σταθερή μάζα. Στη συνέχεια, μειώνοντας την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε τους κρόκους έναν κάθε φορά. Μόλις τα περιεχόμενα είναι ομοιόμορφα, προσθέστε το αλεύρι αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ.
Βήμα 3
Τώρα ανακατεύουμε μόνο με σπάτουλα. Καλύψτε ένα ορθογώνιο ταψί με περγαμηνή και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό. Ψήνουμε στους 170 ° C για περίπου 45 λεπτά.
Βήμα 4
Όταν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, γυρίστε το δοχείο μπισκότου στο ράφι σύρματος. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προετοιμάστε μια φλοιώδη κρούστα. Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Ρίχνουμε την κτυπημένη κρέμα στη στάρπη. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε σε κύκλους. Κόψτε το σφουγγάρι στο μισό κατά μήκος. Διπλώστε τα προκύπτοντα 2 κέικ το ένα πάνω στο άλλο.
Βήμα 6
Κόψτε το σχήμα της τσάντας και την μπροστινή τσέπη. Αλέστε τα μοσχεύματα σε ψίχουλα. Αφού προσθέσετε λίγο κρέμα, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ, κολλώδες μπισκότο. Στρώμα με κρέμα και φρούτα πάνω από το σακίδιο.
Βήμα 7
Σχηματίστε τις πλαϊνές τσέπες και λαβή από το μπισκότο. Κολλήστε τα μέρη στο σακίδιο με κρέμα. Προετοιμάστε μια κρέμα πρωτεΐνης. Χτυπάμε καλά τα παγωμένα ασπράδια αυγών σε έναν σταθερό αφρό.
Βήμα 8
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό και ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει το σιρόπι ζάχαρης, σημειώστε 4 λεπτά και προσθέστε κιτρικό οξύ. Μαγειρέψτε 3-4 λεπτά μέχρι να είναι τεμπέλης.
Βήμα 9
Ρίξτε το τελικό σιρόπι (μια σταγόνα σιροπιού σε κρύο νερό θα πρέπει να διατηρήσει το σχήμα του) σε ένα λεπτό ρεύμα στη μάζα πρωτεΐνης και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ για 10 λεπτά. Εισάγετε κακάο.
Βήμα 10
Η τελική κρέμα, που ξεφεύγει από τις λεπίδες, διατηρεί το σχήμα της. Πριν δουλέψετε με την κρέμα, θα πρέπει να την βάλετε στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά, θα διατηρήσει καλύτερα τη διαμόρφωση.
Βήμα 11
Χωρίστε την κρέμα πρωτεΐνης σε 2 μέρη, ανακατέψτε σε κάθε χρώμα. Καλύψτε τη τσάντα με μπλε κρέμα, εκτός από τις τσέπες και τη λαβή. Είναι καλύτερα να το ισοπεδώσετε με το χέρι, τότε η επιφάνεια θα είναι λεία.
Βήμα 12
Εάν δεν υπάρχουν χρώματα τροφίμων, μπορείτε να βάψετε την κρέμα με τα τρόφιμα. Το ροζ χρώμα λαμβάνεται με την προσθήκη σιροπιού κόκκινης μαρμελάδας. Καφέ με κακάο και κίτρινο με κουρκούμη.
Βήμα 13
Αφού γεμίσετε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής με κίτρινη κρέμα χρησιμοποιώντας το συνημμένο αστέρι, ακολουθήστε πρώτα το περίγραμμα της τσάντας και μετά την μπροστινή τσέπη. Τελειώστε χρωματίζοντας στις πλαϊνές τσέπες.
Βήμα 14
Διακοσμήστε την μπροστινή τσέπη με το Narrow Stubble Attachment και σχεδιάστε γράμματα και αριθμούς. Καλύψτε τη λαβή με κρέμα, εξομαλύνοντας με βρεγμένο χέρι. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 4-6 ώρες.
