Η πραγματοποίηση μικρών αλλαγών είναι αρκετή και μπορείτε να νιώσετε μια μεγάλη διαφορά. Αυτό ισχύει ακριβώς για τη διαιτητική έκδοση της σαλάτας Olivier.
Βασικά, αυτή η σαλάτα αποτελείται από λαχανικά και αν δεν την παρακάνετε και δεν την καταναλώνετε, όλα θα πάνε καλά. Το πρόβλημα προκύπτει με την προσθήκη μαγιονέζας, η οποία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να κάνουμε αυτήν την αγαπημένη σαλάτα για όλους μια πιο υγιεινή διακόσμηση τραπεζιού.
Απλές συμβουλές για το πώς να φωτίσετε τη σαλάτα Olivier
• Βάλτε περισσότερα λαχανικά από το συνηθισμένο
• Απομακρύνετε το λουκάνικο / το κρέας
• Ξεχάστε τη μαγιονέζα
• Προσθέστε τα αγαπημένα σας βότανα
Για να προετοιμάσετε μια υγιεινή σαλάτα "Olivier" θα χρειαστείτε:
• 1 κιλό πατάτες
• Βάζο αποστειρωμένων μπιζελιών
• 4 αγγουράκια
• 3 καρότα
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 1 κρεμμύδι
• 1 μικρό σέλινο (ή 1/4 μεγάλο)
• 260 ml γιαούρτι (μπορούν να προστεθούν περισσότερα)
• 1-2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (ανάλογα με την προσωπική γεύση)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 αυγα
Δεν έχετε το θάρρος να κάνετε σημαντικές αλλαγές; Σε αυτήν την περίπτωση, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη μισή από τη συνήθη ποσότητα μαγιονέζας με γιαούρτι. Αυτή η εύκολη έκδοση δεν αναγνωρίζεται ακόμη και από άπληστους αντιπάλους της υγιεινής διατροφής!
Παρασκευή:
• Προηγουμένως, την ημέρα πριν από το μαγείρεμα, βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους μέχρι να μαλακώσουν και αφήστε να κρυώσουν.
• Βράζουμε τα καρότα, το σέλινο και το μαϊντανό και, μετά την ψύξη, κόβουμε σε κύβους. Σε περίπτωση που θέλετε να προσθέσετε σε σαλάτα και αυγά, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να τα προετοιμάσετε.
• Κόψτε επίσης αγγούρια και πατάτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι (μπορείτε να τα ρίξετε με ζεστό νερό, μειώνοντας έτσι την πικάντικη).
• Σε ένα μπολ, συνδυάστε πατάτες, καρότα, σέλινο, μαϊντανό, κρεμμύδια, αγγούρια, μπιζέλια και, εάν υπάρχει, βραστά αυγά. Προσθέστε γιαούρτι και μουστάρδα. Για γεύση και άρωμα, εκτός από το αλάτι και το πιπέρι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι μήλου.
• Αφήστε την προετοιμασμένη σαλάτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αλλά θα είναι πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.
