Η σαλάτα Zimushka είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Θρεπτικά συστατικά και πικάντικη γεύση θα ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά. Μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του παραδοσιακού Olivier στο εορταστικό μενού. Υπάρχουν πολλές νόστιμες και ικανοποιητικές συνταγές για αυτό το πιάτο - με συκώτι κοτόπουλου, με γλώσσα βοείου κρέατος και μανιτάρια.
Σαλάτα Zimushka με συκώτι κοτόπουλου
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο θα χρειαστείτε:
- συκώτι κοτόπουλου - 200 g
- Κορεάτικα καρότα - 200 g
- αγγούρια τουρσί - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος, - κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- άνηθος - 1 μάτσο
- φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (για τηγάνισμα τηγανιτών από ζύμη ήπατος)
- μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλεύρι premium - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Ξεπλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου, βάλτε το σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος και αλέστε σε μια πάστα φασολιών Προσθέστε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου και χτυπήστε, αλεύρι, αλάτι και ζυμώστε καλά.
Ψήνουμε τη ζύμη που προκύπτει σαν τηγανίτες και στις δύο πλευρές σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε μια στοίβα, κρυώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Σε ένα πιάτο, κόψτε τα κόκκινα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους (μπορείτε να τα ζεματίσετε με βραστό νερό), τουρσί αγγούρια, κορεατικά καρότα και συκώτι σε λωρίδες. Αρωματίζουμε όλα τα συστατικά με μαγιονέζα, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με βότανα.
Η σαλάτα πρέπει να καλύπτεται με μεμβράνη και να ψύχεται για 2-3 ώρες. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο εορταστικό τραπέζι.
Zimushka σαλάτα με βόειο κρέας και μανιτάρια
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- φρέσκα αγγούρια - 2-3 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- τουρσί μανιτάρια - 200 g
- ζαμπόν ή καπνιστό κρέας - 250 g
- βραστή γλώσσα (μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό βόειο κρέας) - 300 g.
- σκληρό τυρί - 150 g
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Βράστε τη γλώσσα του βοείου κρέατος, κρυώστε. Κόψτε τη γλώσσα, το ζαμπόν, τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Μανιτάρια τουρσί - κύβοι. Τρίτη ate τυρί. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε ένα βαθύ πιάτο, καλύψτε με μαγιονέζα, προσθέστε σκόρδο, περάστε μέσα από μια πρέσα. Ταραχή.
Βάζουμε την έτοιμη σαλάτα σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί στην κορυφή. Διακοσμήστε με βότανα.
