Κάτω από τη μυστηριώδη λέξη "Ebelskivers" υπάρχουν πλούσιες δανέζικες τηγανίτες, οι οποίες, ωστόσο, θα εκτελέσουμε με τον αμερικανικό τρόπο - με την προσθήκη φυστικοβούτυρου!
Είναι απαραίτητο
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 3 κουτ Σαχάρα;
- - 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ;
- - 0,5 κουτ άλας;
- - 4 μεγάλα αυγά
- - 2 φλιτζάνια γάλα
- - 60 g βούτυρο
- - 1 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
- - 1 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων και κρυώστε. Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο με ένα μίξερ με τους κρόκους, το λιωμένο και το δροσερό βούτυρο, το γάλα και τη βανίλια μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το μείγμα φυστικιών με το αλεύρι. Η ζύμη θα είναι μάλλον κολλώδης.
Βήμα 5
Χτυπάμε καλά τα λευκά και ανακατεύουμε στη ζύμη, προσθέτοντας πρώτα ένα τρίτο και ανακατεύοντας, και στη συνέχεια την υπόλοιπη μάζα πρωτεΐνης.
Βήμα 6
Γράσο ένα τηγάνι για τηγανίτες. Βάλτε μια κουταλιά ζύμης σε κάθε κοιλότητα, στη μέση - λίγο γέμισμα από την αγαπημένη σας μαρμελάδα (σε αυτήν την περίπτωση, μαρμελάδα βατόμουρου) και πάνω από μια άλλη κουταλιά ζύμης. Τηγανίζουμε για περίπου 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά (το ψήσιμο πρέπει να είναι χρυσό καφέ), στη συνέχεια γυρίστε το και τηγανίστε για περίπου 3 ακόμη λεπτά. Για σερβίρισμα, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη εάν θέλετε.
