Η σούπα φασολιών διακρίνεται για την ασυνήθιστη γεύση και το υπέροχο άρωμά της, που είναι απίθανο να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας είναι πολύ απλή και δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες εδώ.
Συστατικά:
- 2 κουτιά κονσερβοποιημένων φασολιών (στο δικό τους χυμό).
- 2 καρότα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 μίσχος σέλινου
- 1 λίτρο ζωμού κρέατος (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
- ¼ κεφαλή λάχανου (λευκό λάχανο) ·
- 1 κρεμμύδι
- 300-350 g άπαχου λουκάνικου.
- ½ ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- αλάτι, μαύρο πιπέρι και βότανα - για γεύση.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα. Στη συνέχεια, πρέπει να τεμαχιστεί με ένα κοφτερό μαχαίρι ή τρίφτης παντζαριών. Ξεφλουδίστε επίσης το σκόρδο και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια κόβονται σε πολύ μικρούς κύβους.
- Μετά από αυτό, τα παρασκευασμένα λαχανικά πρέπει να χυθούν σε ένα καυτό τηγάνι, στο οποίο πρέπει πρώτα να χυθεί λάδι. Αφού τα λαχανικά τηγανιστούν για περίπου 5 λεπτά, προσθέστε το σέλινο σε μικρούς κύβους εκ των προτέρων στο τηγάνι και ρίξτε το κρασί. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 4-5 λεπτά.
- Κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους και ρίξτε το στο τηγάνι με λαχανικά. Τότε πρέπει να φέρετε τα λαχανικά σε πλήρη ετοιμότητα. Εάν θέλετε, μαζί με το λουκάνικο, μπορείτε να προσθέσετε πράσα, τα οποία πρέπει επίσης να είναι πολύ ψιλοκομμένα.
- Το λάχανο πρέπει να τεμαχιστεί ή να τεμαχιστεί. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα που είναι αρκετά βαθιά και καλύψτε με ζωμό. Στη συνέχεια, το ταψί τοποθετείται σε μια καυτή κουζίνα.
- Αφού βράσει ο ζωμός, πρέπει να κατεβάσετε τα φασόλια, τα οποία πρέπει να ξεπλυθούν καλά πριν από αυτό. Επίσης, το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να σταλεί στην κατσαρόλα. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και μαύρου πιπεριού και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τη σούπα.
- Θα πρέπει να μαγειρεύει για το ένα τρίτο της ώρας, ενώ η φωτιά πρέπει να είναι πολύ χαμηλή. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στο πιάτο. Συνιστάται επίσης να σερβίρετε αυτή τη φασολάδα με κρουτόν ή μαύρο ψωμί.
