Το Funchoza είναι ένα λεπτό, ημιδιαφανές χυλοπίτες ρυζιού. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών παραδοσιακών ανατολίτικων πιάτων. Στην κλασική ταϊλανδέζικη κουζίνα, το πιάτο funchose με γαρίδες είναι πολύ δημοφιλές.
Είναι απαραίτητο
-
- 80 γρ. Ξηρές νούγιες ρυζιού
- 200 γρ. Αποφλοιωμένες γαρίδες
- μικρό κρεμμύδι
- 100 γραμμάρια φρέσκα λαχανάκια σόγιας
- 20 g φιστίκια
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- σκόρδο
- 1 κουτ Σαχάρα
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- ζεστό κόκκινο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε μεγάλη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, βράζουμε τη χοάνη σε αυτό, διπλώνουμε σε ένα κόσκινο και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
Βήμα 2
Πλύνετε τις γαρίδες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ξεπλύνετε τα λαχανάκια σόγιας κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν δεν έχετε τα λάχανα, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά ή να τα αντικαταστήσετε με τα λάχανα οποιουδήποτε φυτού δημητριακών.
Βήμα 3
Για περαιτέρω μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα γουόκ, μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρές πλευρές, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι. Κόψτε τα φιστίκια, τηγανίστε σε ξηρό τηγάνι μέχρι ανοιχτό καφέ. Μεταφέρετε τα καρύδια σε ένα φλιτζάνι και αφήστε τα για τώρα
Βήμα 4
Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι (καλύτερο από αυτό που έχετε στο απόθεμα), τηγανίστε τις γαρίδες σε αυτό, προσθέστε τα λάχανα σόγιας, τα κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά. Στείλτε έτοιμο funchose σε αυτά, τηγανίστε τα πάντα μαζί για άλλα 2-3 λεπτά.
Βήμα 5
Καρυκεύστε το περιεχόμενο του τηγανιού με ψιλοκομμένο σκόρδο και ζάχαρη. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, ετοιμάστε τη σάλτσα ψαριού, το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα καυτερή πιπεριά.
Βήμα 6
Χωρίστε το funchose σε μπολ, ρίχνοντας το έτοιμο ντύσιμο σε κάθε μερίδα και πασπαλίζουμε με φρυγμένα φιστίκια.
