Μεταξύ του τεράστιου αριθμού διαφορετικών μεθόδων παρασκευής τηγανιτών, οι συνταγές που χρησιμοποιούν το κεφίρ δεν πρέπει να αγνοούνται. Μετά από όλα, οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύονται ευαίσθητες, κατακόκκινες και πολύ νόστιμες.
Συστατικά:
- 200 ml κεφίρ / ζυμωμένο ψημένο γάλα / φυσικό γιαούρτι κατανάλωσης
- 200 ml βραστό νερό.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1/2 τσάι. κουτάλια μαγειρικής σόδας.
- ζάχαρη για γεύση (αλλά όχι λιγότερο από 1 κουταλιά της σούπας, αλλιώς οι τηγανίτες θα είναι ήπιες) ·
- λίγο αλάτι
- 1, 5-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ηλιέλαιο όσο και οποιοδήποτε άλλο άοσμο).
- 2 αυγα;
- 1 ποτήρι ζεστό νερό.
το κεφίρ, τα αυγά και άλλα προϊόντα που είναι αποθηκευμένα στο ψυγείο πρέπει να αφαιρεθούν από εκεί εκ των προτέρων. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι ζεστά, έτσι ώστε η ζύμη να είναι εύκολο να λειωθεί και οι ίδιες οι τηγανίτες να έχουν καλύτερη γεύση.
Μαγείρεμα τηγανίτες κρέμας στο κεφίρ:
1. Χτυπάμε το ζεστό κεφίρ καλά με ένα μίξερ με αυγά.
2. Αφού προσθέσετε ζεστό νερό, ζάχαρη και αλάτι, πρέπει να χτυπήσετε ξανά αυτό το μείγμα.
3. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι απευθείας στο δοχείο με τη ζύμη και ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα.
4. Ρίξτε τη σόδα σε μια κούπα και ρίξτε βραστό νερό πάνω της, ανακατέψτε.
5. Χύστε απαλά και αργά νερό και μαγειρική σόδα στη ζύμη, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη, ανακατέψτε και αφήστε για λίγα λεπτά.
7. Μετά από 5-10 λεπτά, η ζύμη είναι έτοιμη και οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν.
8. Οι τηγανίτες στο κεφίρ πρέπει να ψήνονται σε ζεστό τηγάνι, ελαιόλαδο. Ψήνουμε κάθε πλευρά της τηγανίτας μέχρι να ροδίσουν.
