Η ζαχαροπλαστική Choux χρησιμοποιείται για την παρασκευή τηγανιτών κρέμας, εξ ου και το όνομά τους. Όταν ψήνονται, βγαίνουν με πολλές ανοιχτές τρύπες. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες κρέμας με γάλα και κεφίρ.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τηγανίτες κρέμας με γάλα:
- 1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό;
- 3 αυγά
- 2 ποτήρια γάλα.
- 1, 5 Art. αλεύρι;
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό ή λιωμένο βούτυρο ·
- 1/2 κουτ άλας;
- 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα.
- Για να φτιάξετε τηγανίτες κρέμας στο κεφίρ:
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 2 αυγα;
- 1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό;
- 2 κουταλιές της σούπας. κεφίρ;
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 1/2 κουτ σόδα;
- άλας
- ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά με γάλα, ζάχαρη και αλάτι, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ρίχνουμε βραστό νερό στο μείγμα σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχίζοντας να κτυπάμε.
Βήμα 2
Προσθέστε σταδιακά αλεύρι και στη συνέχεια βούτυρο. Χτυπήστε τα πάντα ξανά. Αφήστε την τελική ζύμη για τριάντα λεπτά. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και περιμένετε να ζεσταθεί. Λιπάνετε με λάδι.
Βήμα 3
Ξεκινήστε να ψήνετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τη ζύμη και ρίξτε μια μικρή μερίδα στο τηγάνι. Γείρετε την για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη ζύμη στην επιφάνεια. Καθώς μαγειρεύει, θα εμφανιστούν ανοιχτές τρύπες στην τηγανίτα. Μετά από λίγο, γυρίστε τη τηγανίτα με μια σπάτουλα.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε τηγανίτες κρέμας με κεφίρ, ανακατέψτε με αυγά, αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύουμε τα πάντα. Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα σε βραστό νερό. Ρίχνουμε βραστό νερό στη ζύμη και ανακατεύουμε. Αφήστε τη ζύμη κρέμας για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ηλιέλαιο και ξεκινήστε το ψήσιμο.
Βήμα 5
Σερβίρετε τηγανίτες κρέμας με οποιαδήποτε γέμιση. Για να συμπληρώσετε τις τηγανίτες τυρί κρέμας, τρίψτε το τυρί και το σκόρδο, προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε. Για την πλήρωση του σολομού, συνδυάστε τα κομμάτια ψαριού με ψιλοκομμένα βραστά αυγά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Βήμα 6
Οι κρέπες κρέμας με μπανάνες και σοκολάτα είναι πρωτότυπες και νόστιμες. Για να τα προετοιμάσετε, τηγανίστε τη μία πλευρά της τηγανίτας μέχρι να μαλακώσει, βάλτε μικρά κομμάτια μπανάνας πάνω της, ρίξτε λίγο ζύμη, περιμένετε λίγο και γυρίστε τη τηγανίτα στην άλλη πλευρά.
Βήμα 7
Ενώ ψήνεται η τηγανίτα, τρίψτε τη σοκολάτα (κατά προτίμηση με φουντούκια). Αφαιρέστε τη τηγανίτα από το τηγάνι, μεταφέρετέ την σε μια πλάκα και πασπαλίστε με σοκολάτα και στη συνέχεια διπλώστε τη σε ένα τρίγωνο.
Βήμα 8
Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες κρέμας με γέμιση σπόρου παπαρούνας. Πουρέστε τους σπόρους παπαρούνας και τη ζάχαρη σε γουδί ή μπλέντερ, απλώστε σε μια καυτή τηγανίτα και τυλίξτε το.
