Η σύγχρονη συσκευασία τροφίμων, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να φαίνεται αισθητικά ευχάριστη και να είναι πολυλειτουργική. Ωστόσο, επιπλέον, απαιτεί ευκολία στη μεταφορά προϊόντων και αύξηση της διάρκειας ζωής - αυτές είναι οι ιδιότητες που διαθέτει η συσκευασία κενού, η οποία σας επιτρέπει να διατηρείτε φρέσκο ένα μεγάλο ποσοστό ευπαθών προϊόντων.
Όλα σχετικά με τη συσκευασία κενού
Σήμερα, η συσκευασία κενού είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λύσεις για την κάλυψη όλων των απαιτήσεων για το σχεδιασμό προϊόντων. Δεν χρειάζεται σημαντικό οικονομικό κόστος και μεγάλη περιοχή παραγωγής, γεγονός που το καθιστά κερδοφόρο ακόμη και για τις μικρές επιχειρήσεις. Ανάλογα με τον όγκο παραγωγής συσκευασίας κενού, χρησιμοποιούνται συνήθως ημιαυτόματοι εξοπλισμοί ή γραμμές υψηλής απόδοσης, στις οποίες συσκευάζονται τα προϊόντα.
Τα μηχανήματα που συσκευάζουν εμπορεύματα σε πλαστική σακούλα σφραγίζουν τη συσκευασία κενού ερμητικά με ειδική ραφή.
Η συσκευασία κενού είναι κατασκευασμένη από ένα φιλμ πολυμερούς φράγματος με πολυστρωματική δομή. Μια σημαντική απαίτηση για αυτό είναι η παρουσία οπτικών ιδιοτήτων, με τη βοήθεια των οποίων ο αγοραστής μπορεί να αξιολογήσει την εμφάνιση του προϊόντος και την ποιότητά του. Η άλλη πλευρά της συσκευασίας κενού γίνεται συχνά αδιαφανής για να κάνει το προϊόν να φαίνεται πιο κερδοφόρο. Για προϊόντα ψαριών, επιλέγονται συνήθως επιμήκεις πλαστικές σακούλες, ενώ οι τετραγωνικές σακούλες χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία προϊόντων κρέατος.
Αποθήκευση σε κενό
Το κύριο πλεονέκτημα της συσκευασίας υπό κενό είναι η ικανότητά της να επεκτείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος λόγω της προκαταρκτικής μετατόπισης αέρα από το θάλαμο συσκευασίας. Για αυτό, χρησιμοποιούνται ειδικά μείγματα αερίων, που παρασκευάζονται ξεχωριστά για κάθε τύπο προϊόντος και καταστρέφουν αναερόβια βακτήρια που μπορούν να πολλαπλασιαστούν και να χαλάσουν το προϊόν ακόμη και σε περιβάλλον χωρίς αέρα.
Σε κενό, τα τρόφιμα διαρκούν 3-5 φορές περισσότερο από τις παραδοσιακές μεθόδους αποθήκευσης ψύξης ή κατάψυξης.
Η συσκευασία κενού διατηρεί επίσης τα τρόφιμα νόστιμα και φρέσκα μετά την απόψυξη, η οποία εξοικονομεί σημαντικά χρήματα σε νέες αγορές τροφίμων. Αποθηκεύει τέλεια δημητριακά, ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι, καθώς η συσκευασία κενού εμποδίζει την απορρόφηση της υγρασίας από τον αέρα και προστατεύει τα προϊόντα από απολίπανση και σφάλματα. Επιπλέον, οι σακούλες κενού είναι ιδανικές για γρήγορο μαρινάρισμα κρέατος και ψαριού, ανοίγοντας τους πόρους τους και κορεσμό του πιάτου με μαρινάρισμα όσο το δυνατόν περισσότερο. Ως αποτέλεσμα, τα κεμπάπ μπορούν να μαγειρευτούν 10 λεπτά μετά τη μαρινάρισμα σε συσκευασία κενού. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για την αποθήκευση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα οποία διατηρούν την αρχική τους γεύση υπό κενό.
