Η σπιτική ζάχαρη γάλακτος είναι καλή ως ανεξάρτητη απόλαυση. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση muffins και κέικ. Αυτό το λούστρο είναι πιο πλαστικό από το συνηθισμένο λούστρο ζάχαρης.
Είναι απαραίτητο
-
- - 30 g βούτυρο
- - 200 ml γάλακτος
- - 200 g ζάχαρης
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
- - φυτικό λάδι;
- - ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
- - κουτάλα από ανοξείδωτο χάλυβα
- - καλούπια σιλικόνης ή μούχλα πάγου ·
- - πάγος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα καλούπια ζάχαρης γάλακτος λιπαίνοντάς τα με φυτικό λάδι.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κουτάλα και βάζουμε στη φωτιά, χωρίς να βράσουν, προσθέτουμε βούτυρο, ζάχαρη και μέλι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να βράσει περίπου στο μισό και να αποκτήσει ένα κρεμώδες χρώμα καραμέλας. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η μάζα θα βράσει όχι σε μικρές φυσαλίδες, αλλά θα ξεσπάσει αργά μεγάλες.
Βήμα 3
Ρίξτε τη μάζα στον πάγο, ρίξτε το ψυγμένο σε μια μπάλα. Εάν είναι ελαστικό, όπως η πλαστελίνη, τότε η ζάχαρη γάλακτος είναι έτοιμη. Πάρα πολύ υγρό - μαγειρέψτε λίγο περισσότερο.
Βήμα 4
Ψύξτε την τελική μάζα κατεβάζοντας την κουτάλα σε δοχείο με πάγο και κρύο νερό. Ανακατέψτε τη ζάχαρη γάλακτος με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να ελαφρύνει.
Η μάζα θα γίνει παχιά και θα χάσει τις ιξώδεις ιδιότητές της.
Βήμα 5
Ζεσταίνετε τη ζάχαρη γάλακτος με τη χαμηλότερη θερμότητα μέχρι να εμφανιστεί η πλαστικότητα, τακτοποιείτε σε έτοιμα καλούπια.
