Η σύνθεση του ελαιολάδου είναι πολύ κοντά στο λιπαρό συστατικό του ανθρώπινου σώματος. Αυτό σημαίνει ότι απορροφάται ιδανικά, κορεσμός του σώματος με χρήσιμες ουσίες και ακόμη και θεραπεύει! Οι ελιές καλλιεργούνται στη Μεσόγειο, καθώς και στην Ουκρανία, τη Γεωργία, το Ιράν, την Ινδία και άλλες χώρες. Παρασκευάζεται επίσης ελαιόλαδο επούλωσης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν είστε ιδιοκτήτης ελιάς και θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας ελαιόλαδο, μπορείτε να το δοκιμάσετε, αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα πετύχετε. Πρόκειται για μια πολύ επίπονη διαδικασία που απαιτεί τη χρήση ειδικών τεχνολογιών. Η διαδικασία αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:
Βήμα 2
Πρέπει να διαλέξετε πρώτα τις ελιές και οι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να διαλέξετε τις ελιές με το χέρι για να αποφύγετε την καταστροφή τους. Ο πιο γρήγορος τρόπος είναι να χτυπήσετε το δέντρο με μακριά ραβδιά: τα φρούτα πέφτουν στο έδαφος. Μια πιο χρονοβόρα αλλά απαλή προσέγγιση είναι να «χτενίζετε» τα κλαδιά με μια ειδική χτένα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα κλαδιά δεν καταστρέφονται καθόλου και οι ελιές τοποθετούνται τακτοποιημένα στο καλάθι.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, οι ελιές πρέπει να θρυμματιστούν και να χωριστούν σε μάζα. Οι ειδικοί το κάνουν έτσι: μετά τη συγκομιδή, μεταφέρεται στο εργοστάσιο λαδιού. ταξινομημένες, καθαρά πλυμένες ελιές μεταφέρονται στο μύλο. μυλόπετρες αλέσουν τα φρούτα? η προκύπτουσα μάζα κτυπιέται και χωρίζεται συμβατικά σε τρία μέρη: μελλοντικό λάδι, νερό και ξηρό υπόλειμμα. Ο διαχωρισμός είναι το πιο δύσκολο κομμάτι της παραγωγής.
Βήμα 4
Τώρα το λάδι πρέπει να συμπιεστεί από την προκύπτουσα μάζα. Στην επιχείρηση, το μελλοντικό λάδι σε αυτό το στάδιο είναι κέικ από πάστα ελιάς, τα οποία βρίσκονται κάτω από μια υδραυλική πρέσα. Ως αποτέλεσμα της συμπίεσης, το ελαιόλαδο συμπιέζεται από την πάστα. Αυτό παράγει το υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο. Η δεύτερη και η τρίτη πίεση παράγουν λάδι χαμηλότερης ποιότητας.
Βήμα 5
Και όμως - το καλύτερο λάδι παράγεται από φρεσκοκομμένες ελιές. Οι ειδικοί και οι παραγωγοί λένε ότι είναι αδύνατο να φτιάχνουμε ελαιόλαδο στο σπίτι. Εάν δεν θέλετε να πειραματιστείτε και προτιμάτε να αγοράσετε το καλύτερο προϊόν, αναζητήστε ετικέτες με την ένδειξη "Extra Virgin Olive Oil". Αυτό το μη φιλτραρισμένο λάδι, που περιέχει τη μέγιστη ποσότητα όλων των βασικών στοιχείων, είναι πολύ ευεργετικό για την υγεία. Λίγο χειρότερα είναι τα παρθένα ελαιόλαδα. Το εξευγενισμένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα μάλλον ακριβό προϊόν. Η υψηλή τιμή καθορίζεται επίσης επειδή τα περισσότερα εργοστάσια βρίσκονται στην Ευρώπη. Οι κορυφαίες θέσεις καταλαμβάνονται από την Ισπανία και την Ιταλία.
