Το Kuha ή το Kuchen είναι μια παλιά και πολύ δημοφιλής γερμανική πίτα, παρόμοια με μια ρωσική τούρτα, αλλά χωρίς κρέμα. Όλα τα συστατικά που χρειάζεστε τοποθετούνται αμέσως στο φούρνο. Είναι προετοιμασμένο για μια μεγάλη ποικιλία διακοπών: για γενέθλια, για γάμο, για μια ονομαστική ημέρα. Αλλά επειδή αυτό το κέικ είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί, ψήνεται επίσης τις καθημερινές, για παράδειγμα, στη δουλειά ή όταν οι επισκέπτες απροσδόκητα πέφτουν.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε δύο από τις ευκολότερες και πιο δημοφιλείς μεθόδους ψησίματος.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τον πρώτο τρόπο:
- 4 αυγά
- 1 λίτρο ζεστό γάλα
- 200 γρ. μαργαρίνη
- μια πρέζα αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης
- τσάντα με μπέικιν πάουντερ ή ζύμη
- 1 κιλό αλεύρι
- Για τον δεύτερο τρόπο:
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 3 αυγά
- 1 πακέτο βανιλίνη
- 250 γρ βούτυρο
- 50 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
- 6-7 φλιτζάνια αλεύρι
- μια πρέζα αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτη μέθοδος μαγειρέματος:
Ζυμώστε τη ζύμη ζύμης, μην ξεχάσετε να "ανεβείτε" (δηλαδή, ετοιμάστε) τουλάχιστον δύο φορές. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφικτή. Όταν το ξεδιπλώσετε τελικά και το βάλετε σε ένα ταψί, αφήστε το να σταθεί λίγο περισσότερο και "συνηθίστε" σε μια νέα φόρμα για τον εαυτό σας (περίπου 20 λεπτά).
Δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος:
Διαλύστε ένα ποτήρι ζάχαρη, μαγιά, αλάτι σε ζεστό γάλα. Προσθέστε το μισό αλεύρι, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Αφού η μάζα διογκωθεί και διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέστε 200 g. λιωμένο βούτυρο, χτυπημένα αυγά και αλεύρι που απομένει, και ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία δεν πρέπει να είναι σκληρή. Τότε αφήστε το να εμφανιστεί ξανά.
Βήμα 2
Πρώτη μέθοδος μαγειρέματος:
Ενώ η ζύμη βρίσκεται στο φύλλο ψησίματος, πρέπει να κάνετε πασπαλίζουμε (πριτσίνια). Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 200 γρ. αλεύρι και 125 γρ. βούτυρο. Ζυμώστε το, βούτυρο, ζεστάθηκε σε θερμοκρασία δωματίου, με αλεύρι. Μετά από αυτό, θα πρέπει να πάρετε κομμάτια διαφόρων σχημάτων. Πασπαλίστε τα πάνω από τη ζύμη ψύξης.
Δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος:
Ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε σε λίπη
Βήμα 3
Πρώτη μέθοδος μαγειρέματος:
Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα στο φούρνο (έως 170 μοίρες) και αφήστε την πίτα να σηκωθεί και να ψηθεί.
Δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμασία διάδοσης: 50 γρ. Αλέθουμε το βούτυρο με 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη και μια σακούλα βανιλίνης. Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να φτιάξετε ένα ψίχουλο.
Βήμα 4
Δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος:
Πασπαλίζουμε την κορυφή της ζύμης με βούτυρο και ψίχουλα ζάχαρης και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά. Απαιτούμενη θερμοκρασία για ψήσιμο: 200 βαθμοί.
Βήμα 5
Δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος:
Για να αποφευχθεί η καθίζηση του κέικ, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 20 λεπτά. Όταν η κουζίνα είναι ρομαντική, ελέγξτε την ευγένεια με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Ψύξτε λίγο την τελική πίτα και μετά κόψτε σε κομμάτια. Ολοκληρώθηκε!
