Το Sushi είναι ένα πιάτο ιαπωνικής κουζίνας, μικρά σνακ πρωτότυπου τύπου που έχουν αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Η παραγωγή σούσι στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι - είναι καλύτερα να αγοράσετε ειδικό ρύζι για σούσι και να ακολουθήσετε τις οδηγίες στη συσκευασία κατά την προετοιμασία του.
Είναι απαραίτητο
- Για τα βασικά:
- - 160 γραμμάρια ρυζιού σούσι
- - 50 ml ξύδι ρυζιού.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- - φύκια nori.
- Για πλήρωση:
- - ελαφρά αλατισμένα ή καπνιστά κόκκινα ψάρια ·
- - αβοκάντο
- - φρέσκο αγγούρι.
- Εξάλλου:
- - 200 ml πόσιμου νερού.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξύδι ρυζιού?
- - σάλτσα σόγιας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά σε αρκετά νερά σε ένα μπολ, αφήστε λίγο νερό στο δοχείο και αφήστε το ρύζι να παραμείνει για 15 λεπτά. Το υγρό πρέπει να απορροφάται σχεδόν πλήρως στα δημητριακά. Ρίχνουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε σε φιλτραρισμένο κρύο νερό σε αναλογία 1 μέρος ρυζιού προς 1,2 μέρη υγρού. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το ρύζι για 20 λεπτά, θυμηθείτε να καλύψετε το τηγάνι με το καπάκι. Το είδος πρέπει να απορροφηθεί πλήρως στα δημητριακά. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να ελέγξετε αν υπάρχει ακόμα υγρό στο τηγάνι και να προσθέσετε λίγο εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 3
Αφήστε το μαγειρεμένο ρύζι για 15 λεπτά στο δοχείο στο οποίο είχε μαγειρευτεί και μετά βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο ξύδι ρυζιού (50 ml), καρυκεύστε το ρύζι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο επίδεσμο ξιδιού. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει.
Βήμα 4
Κόψτε τα κόκκινα ψάρια σε μεγάλες, λεπτές λωρίδες. Κόψτε το αποφλοιωμένο αγγούρι και το αβοκάντο σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Τοποθετήστε το φύλλο φύλλων nori, γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω, σε ένα ειδικό χαλί μπαμπού. Ανακατέψτε το πόσιμο νερό και 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξύδι ρυζιού και μουλιάστε τα χέρια σας σε αυτό το υγρό. Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα ρυζιού στο nori με τα χέρια σας, αφήστε μια ταινία πλάτους μερικά εκατοστά στην κορυφή.
Βήμα 5
Πηγαίνετε πίσω ένα εκατοστό από το κάτω μέρος και απλώστε το γέμισμα. Τώρα χρησιμοποιήστε το χαλί μπαμπού για να κυλήσετε απαλά το ρολό. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ρολό στη μέση, μετά κόψτε κάθε μισό στο μισό και τα προκύπτοντα κομμάτια στο μισό (το πλάτος ενός ρολού είναι περίπου 2 cm) Τοποθετήστε σε μια πιατέλα και σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.
