Τα Muffins είναι ένας τύπος cupcake. Αυτό το επιδόρπιο είναι φτιαγμένο από σιτάρι ή αλεύρι καλαμποκιού με την προσθήκη διαφόρων συστατικών: τυρί cottage, φρούτα, μούρα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς. Χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου, και το αποτέλεσμα είναι μια απόλαυση ακόμη και για τους επιμελημένους γκουρμέ.
Συνταγή muffin για στάρπη
Για να φτιάξετε muffins, θα χρειαστείτε:
- 250 g βούτυρο ή μαργαρίνη
- 300 γραμμάρια τυρί cottage
- 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 4 αυγά
- ½ φλιτζάνι σταφίδες (χωρίς σπόρους)
- 1 λεμόνι
-. Ω. Λ. σόδα;
- άλας.
Για λούστρο:
- 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός σταφίδας.
Καψάρετε το λεμόνι με βραστό νερό, κόψτε προσεκτικά το ξύσμα και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Πιέστε το χυμό από ½ λεμόνι. Περάστε το τυρί cottage μέσω μύλου κρέατος και κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μέσα από κόσκινο.
Αφαιρέστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μαλακώσει. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με κοκκοποιημένη ζάχαρη με χτυπήστε ελαφρά ή μίξερ. Προσθέστε αυγά, ξύσμα λεμονιού και χυμό μισού λεμονιού, τυρί cottage, σταφίδες, μια πρέζα αλάτι, αλεύρι και μαγειρική σόδα σβέστη σε χυμό λεμονιού, ένα κάθε φορά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ζυμώστε τη ζύμη - με συνέπεια να μοιάζει με ξινή κρέμα.
Χωρίστε τη ζύμη σε κουτιά σιλικόνης, περίπου 2/3 γεμάτα. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180 ° C) για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο, αφαιρέστε προσεκτικά από τα καλούπια και αφήστε τα muffins να κρυώσουν. Στη συνέχεια, καλύψτε με λούστρο. Για να το προετοιμάσετε, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με χυμό σταφίδας μέχρι να μαλακώσει. Στεγνώστε τα τζάμια muffins σε ένα ζεστό φούρνο και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Συνταγή για τηγανητό muffins με σοκολάτα
Για να φτιάξετε muffins με στάρπη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 250 g μαλακό τυρί cottage
- 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 αυγό
- 150 γραμμάρια σοκολάτας
- 200 g αλεύρι σίτου.
- 30 g σκόνης κακάου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα;
-. Ω. Λ. άλας;
- 250 ml νερού.
- 80 ml φυτικού ελαίου ·
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο ξίδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άρωμα βανίλιας.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Ευθυγραμμίστε τα καλούπια με muffin με λευκά χαρτιά. Χτυπάμε ελαφρά το τυρί cottage με λίγο κοκκοποιημένο σάκχαρο (περίπου 50 γραμμάρια) σε ένα μικρό μπολ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή πάστα. Τρίβουμε τη σοκολάτα σε χοντρό τρίφτη και συνδυάζουμε τα προκύπτοντα τσιπ σοκολάτας με τη μάζα στάρπης.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και συνδυάστε με την υπόλοιπη ζάχαρη, σκόνη κακάο, μαγειρική σόδα και αλάτι. Προσθέστε νερό, φυτικό λάδι, 6% επιτραπέζιο ξύδι, ουσία βανίλιας και ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
Γεμίστε τα καλούπια muffin στη μέση με την έτοιμη ζύμη. Τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας στάρπη στο κέντρο κάθε ταψιού. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά, έως ότου η ξύλινη οδοντογλυφίδα που εισάγεται στη μέση του muffin παραμένει στεγνή μετά την αφαίρεση.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από τα καλούπια, κρυώστε τελείως στη σχάρα και σερβίρετε. Εάν είναι επιθυμητό, τα muffins μπορούν να βερνικωθούν με γλάσο λεμονιού ή πορτοκαλιού.
