Τα κέικ Brownie είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό επιδόρπιο. Σοκολάτα ψημένα προϊόντα με χαρακτηριστικό καφέ χρώμα με στρώμα μούρων μπορούν να έχουν τη συνοχή ενός κέικ, μάφιν ή μπισκότου.
Είναι απαραίτητο
- - 4 αυγά
- - 1, 5 ποτήρια αλεύρι
- - 230 γραμμάρια βουτύρου
- - 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη
- - 350 γραμμάρια σμέουρων
- - 1 ποτήρι κρέμα (35%)
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για τη γέμιση)
- - 230 g μαύρης σοκολάτας (σε κομμάτια).
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα μπολ και καλύψτε τα μούρα με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά. Λιώστε το μαλακό βούτυρο σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα.
Βήμα 2
Αναδεύοντας συνεχώς, θερμάνετε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε, προσθέστε ένα και μισό φλιτζάνι ζάχαρη σε μερίδες, προσθέστε αυγά, προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη και χωρίστε σε δύο ίσες μερίδες.
Βήμα 3
Προετοιμάστε δύο κουτιά με διάμετρο 23 * 33 cm για ψήσιμο, ευθυγραμμίστε τον πυθμένα με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε τα άκρα να κρέμονται προς τα κάτω. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κουτιά και ψήστε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 175 ° C για 12-15 λεπτά.
Βήμα 4
Ελέγξτε την ετοιμότητα του ψησίματος με ένα ξύλινο ραβδί, τοποθετώντας το στο κέικ, τα υγρά ψίχουλα πρέπει να παραμείνουν στο ραβδί. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στο καλούπι.
Βήμα 5
Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ. Ανακατέψτε απαλά την κρέμα και τα σμέουρα, ρίξτε το χυμό μούρων, ανακατέψτε ξανά. Βάλτε το προκύπτον γέμισμα στο κέικ χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι. Βγάλτε το δεύτερο από το καλούπι, βγάζοντας τα άκρα του φύλλου και μεταφέρετέ το στο ταμπλό, απελευθερώστε το από το φύλλο.
Βήμα 6
Γυρίστε ξανά την κρούστα στο φύλλο ψησίματος και καλύψτε προσεκτικά τη γέμιση με την κρούστα στο πρώτο καλούπι. Σφίξτε το καλούπι brownie με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 6 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Κλείστε το παγωμένο επιδόρπιο από το καλούπι σε ένα ταμπλό. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά και μετά κόψτε σε κομμάτια.
