Το Cupcake είναι ένα πολύ δημοφιλές γλυκό που σερβίρεται σε πάρτι τσαγιού, γάμους και άλλες ειδικές περιστάσεις. Για πρώτη φορά, η ιδέα να φτιάξουμε το λεγόμενο κέικ κυπέλλου εμφανίστηκε πριν από 200 χρόνια στις ΗΠΑ. Από εκεί ήρθε η συνταγή cupcake Milk Silk.
Τι είναι το cupcake
Ένα cupcake είναι ένα μικρό κέικ με μια συγκεκριμένη γέμιση, το οποίο είναι διακοσμημένο με γλάσο, φρούτα ή κρέμα. Ψήνεται συνήθως σε καλούπια σιλικόνης, χαρτιού ή αλουμινίου. Στην πραγματικότητα, τα καλούπια αλουμινίου ουσιαστικά δεν χρησιμοποιούνται τελευταία. Το Cupcake δεν πρέπει να συγχέεται με muffin ή muffin. Είναι περισσότερο ένα μίνι κέικ. Ένα τέτοιο μαγειρικό προϊόν παρασκευάζεται πάντα από ζύμη μπισκότων.
Η πρώτη συνταγή cupcake γράφτηκε στα τέλη του 18ου αιώνα από έναν Αμερικανό σεφ. Περιλαμβάνει το ψήσιμο ενός μικρού κέικ σε ένα φλιτζάνι. Αλλά σταδιακά η ζήτηση για κέικ αυξήθηκε, νέες, ενδιαφέρουσες συνταγές άρχισαν να εμφανίζονται. Ένα τέτοιο κέικ που ονομάζεται "Milk Silk" θεωρείται πλέον ιδιαίτερα δημοφιλές.
Συνταγή γάλακτος μετάξι Cupcake
Για να φτιάξετε ένα cupcake, θα χρειαστείτε: 12 καλούπια από σιλικόνη ή ειδικό λεπτό χαρτί, αλεύρι premium, μπέικιν πάουντερ, βανίλια, ζάχαρη, γάλα σε σκόνη, βούτυρο, αυγά, κρέμα, κρέμα ή γλάσο.
Πρώτα πρέπει να κοσκινίσετε 100 γραμμάρια αλεύρι και να προσθέσετε λίγο μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη, γάλα σε σκόνη και ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 80 γραμμάρια βουτύρου σε αυτή τη μάζα και αλέστε το. Φροντίστε να αναμίξετε τα πάντα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Τώρα ρίξτε εκεί 100 ml βαριάς κρέμας και σπάστε ένα αυγό.
Για περαιτέρω ενέργειες, θα χρειαστείτε ένα μίξερ. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα σε αυτήν με αργή ταχύτητα. Αλλά δεν πρέπει να το νικήσεις. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή και μαλακή. Αφού προετοιμάσετε τη ζύμη, διαιρέστε την σε 12 κουτιά. Εδώ πρέπει να έχουμε κατά νου ότι στο φούρνο, η ζύμη μπορεί να ρέει έξω στο ταψί. Επομένως, προσπαθήστε να συμπληρώσετε τα έντυπα έως και τα μισά.
Συνιστάται η προθέρμανση του φούρνου στους 180 ° C. Πρέπει να ψήσετε cupcakes όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά. Θα χρειαστείτε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε εάν τα κέικ είναι έτοιμα. Βάλτε απαλά κάθε cupcake σε αυτό. Εάν η οδοντογλυφίδα παραμείνει στεγνή, το προϊόν είναι έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε τα κέικ από το φούρνο και να τα καλύψουμε με κρέμα ή γλάσο.
Για να κάνετε το πάγωμα, ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού με ζάχαρη άχνη. Καλύψτε το κερασάκι στα κέικ και περιμένετε να στεγνώσει. Τα προκύπτοντα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως cupcakes γάμου. Είναι πολύ ευαίσθητα και απλά λιώνουν στο στόμα σας.
