Το Kalina είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν με μοναδική σύνθεση. Διαθέτοντας το για το χειμώνα, μπορείτε να προστατέψετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από κρυολογήματα, πεπτικά προβλήματα και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα. Και υπάρχουν πολλά πιάτα από αυτό το θαυμάσιο μούρο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών, βάμματος, μαρμελάδας, μαρμελάδας, marshmallow, ακατέργαστης μαρμελάδας, που διατηρεί τις περισσότερες βιταμίνες. Και οι πίτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες με το viburnum. Αυτό το επιδόρπιο θα είναι μια υπέροχη απόλαυση για τους επισκέπτες.
Ιδιότητες και περιεκτικότητα σε θερμίδες του viburnum
Το Kalina είναι μια από τις κύριες πηγές βιταμίνης C, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία του κρυολογήματος, καθώς και ως προφυλακτικός παράγοντας εν μέσω επιδημίας γρίπης και οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων. Επιπλέον, τα μούρα viburnum περιέχουν μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων, τα οποία μετατρέπουν τα μούρα σε φυσικό αντισηπτικό.
Το Kalina περιέχει βιταμίνες A, B1, B2, E, PP και καροτίνη. Τα μούρα περιέχουν ουσίες όπως: πηκτίνη, τανίνη, κουμαρίνες, ρητινώδεις εστέρες, γλυκοσίδη βιμπουρίνης (αυτός είναι που κάνει τα μούρα πικρά). Και απαραίτητα μέταλλα για κάθε άτομο: νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος και σίδηρος.
Επίσης, τα μούρα viburnum χρησιμοποιούνται ως μέσο καθαρισμού και ανανέωσης του αίματος και ομαλοποιούν την εργασία της καρδιάς. Και η ρετινόλη, η οποία αποτελεί μέρος αυτών των μούρων, προάγει την ενεργή αναγέννηση των κυττάρων, μειώνει τον αριθμό των ρυτίδων, ανακουφίζει από το πρήξιμο, λειαίνει και αποκαθιστά την ελαστικότητα του δέρματος.
Όμως, όπως και πολλά προϊόντα, το viburnum έχει τις δικές του αντενδείξεις. Δεν συνιστάται η χρήση του σε υποτονικούς ασθενείς, καθώς μειώνει την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με το viburnum για όσους έχουν αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού και για άτομα με ουρική αρθρίτιδα και τάση σχηματισμού θρόμβων αίματος. Επίσης, αυτό το προϊόν συνιστάται να αποκλειστεί από τη διατροφή εγκύων γυναικών.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του viburnum είναι χαμηλή - 26 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, έτσι πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να το προσθέσετε στη διατροφή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν μια λεπτή μορφή.
Πίτα Viburnum με ζύμη ζύμης
Η πίτα Viburnum στη ζύμη ζύμης είναι νόστιμα εποχικά ψημένα προϊόντα. Λόγω της μεγάλης ποσότητας μούρων viburnum, η πίτα είναι πολύ ζουμερή και πλούσια. Μπορεί να σερβιριστεί με ζεστό τσάι ή γάλα.
Συστατικά:
- γάλα - 250 ml.;
- αυγά - 2 τεμ.;
- βούτυρο - 80 γραμμάρια
- φρέσκια μαγιά - 30 γραμμάρια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι - 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- αλεύρι - 500-600 γραμμάρια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- viburnum - 400 γραμμάρια.
- μεγάλο μήλο - 1 τεμ.
- νερό - 50 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, θερμάνετε το γάλα και ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε φρέσκια μαγιά (μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξηρή μαγιά αν θέλετε) και ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί καλά η μαγιά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και λίγο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά (η συνοχή πρέπει να αποδειχθεί υγρή, όπως στις τηγανίτες). Στη συνέχεια, αφήστε το μπολ στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε 1 αυγό, προσθέστε λιωμένο βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη) και προσθέστε λίγο αλεύρι, ανακατεύοντας τα πάντα καλά. Στη συνέχεια ρίξτε το περιεχόμενο της πλάκας σε ένα μπολ γάλα και μαγιά. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε το μέρος. Προσθέστε φυτικό λάδι στο τέλος για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας. Καλύψτε το ζυμωμένο ζύμη με μια χαρτοπετσέτα ή μια πετσέτα και αφήστε να ανέβει στη φωτιά για 40 λεπτά.
- Χωρίστε την τελική ζύμη σε δύο μέρη. Τοποθετήστε μία μερίδα σε ένα λαδωμένο ταψί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά για να αυξηθεί.
- Για την πλήρωση, ξεπλύνετε πρώτα το viburnum, χωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 50 ml νερό. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια τρίψτε το viburnum μέσω ενός μεταλλικού κόσκινου και ξεφορτωθείτε τους σπόρους, καθώς οι σπόροι στα μούρα του viburnum είναι αρκετά μεγάλοι
- Βράζουμε τον πουρέ viburnum που προκύπτει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα αποφλοιωμένο τριμμένο μήλο. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να παχυνθεί. Τοποθετήστε το ψυγμένο γέμισμα στο τηγάνι ζύμης.
- Από το δεύτερο μέρος της ζύμης, διακοσμήστε την κορυφή της πίτας, για παράδειγμα, μπορείτε να σχηματίσετε μια πλεξίδα. Στη συνέχεια, λαδώνετε την κορυφή με ομελέτα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πίτα με viburnum από ζαχαροπλαστική
Σε αυτή τη συνταγή, η ζύμη θα πρέπει να μαγειρεύεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 ° C, καθώς σε υψηλότερη θερμοκρασία θρυμματίζεται κατά την κύλιση. Και πριν την αποστολή στο φούρνο, είναι καλύτερα να κρατάτε τη ζύμη κουλουρακιών στο ψυγείο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 γραμμάρια
- βούτυρο - 150 γραμμάρια
- κρόκος - 1 τεμ.
- αλάτι - 1/2 κουτ.
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- viburnum - 500 γραμμάρια.
- βανιλίνη για γεύση?
- άμυλο 1-2 κουτ.
- ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάλτε τα μούρα viburnum σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα και προσθέστε λίγο νερό. Βάλτε το viburnum στο φούρνο για 4 ώρες, προθερμαίνοντάς το στους 120 βαθμούς.
- Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη και αλέθουμε μέχρι να θρυμματιστούν. Σε ένα ποτήρι, χτυπήστε τον κρόκο με νερό και προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα αλευριού, προσέχοντας να μην αναμιχθεί πάρα πολύ. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Μόλις η ζύμη αρχίσει να γίνεται ομοιογενής, και να μην θρυμματιστεί, χυτεύεται σε μια μπάλα, διαιρείται σε δύο μέρη: το κύριο μέρος και για τη διακόσμηση του κέικ. Τυλίξτε τα σε μεμβράνη και ψύξτε για 30-40 λεπτά.
- Αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος της ζαχαροπλαστικής από το ψυγείο, ξεσκονίστε την σανίδα με αλεύρι και ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση, έτσι ώστε οι άκρες της να έχουν διάμετρο 5 cm μεγαλύτερη από τη μορφή με την οποία θα ψήσετε το κέικ. Στη συνέχεια, κυλήστε απαλά τη ζύμη σε έναν πλάστη και ξεδιπλώστε τη στο καλούπι. Απομακρύνετε τις άκρες της ζύμης και ψύξτε για άλλα 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη δεύτερη φέτα ζύμης από το ψυγείο, ξεδιπλώστε και κόψτε σε λωρίδες για να διακοσμήσετε την πίτα.
- Ψεκάστε το κάτω μέρος του καλουπιού με ζύμη κουλουρακιών με άμυλο και λίγη ζάχαρη άχνη, έτσι ώστε να απορροφηθεί ο χυμός που ρέει από τα μούρα. Απλώστε προσεκτικά το γέμισμα viburnum, πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη σε στρώσεις. Γαρνίρετε με συρματόπλεγμα και βουρτσίστε τη ζύμη με κτυπημένο κρόκο αυγού. Στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε στους 180 ° C για 30-40 λεπτά.
Σφολιάτα πίτα με βιβούρνο και σταφύλια εύκολη συνταγή
Η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και απαιτεί ελάχιστο χρόνο. Επομένως, εάν οι επισκέπτες ξαφνικά έρχονται σε εσάς, τότε εκπλήξτε τους με γρήγορα και ασυνήθιστα γλυκά από viburnum και σταφύλια.
Συστατικά:
- έτοιμη σφολιάτα - 400 γραμμάρια.
- viburnum - 200 γραμμάρια.
- σταφύλια - 200 γραμμάρια
- ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- χυμό λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ταξινομήστε το Kalina, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Συνδυάστε σε ένα μπολ με ψιλοκομμένα μισά σταφυλιών. Στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω τους με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με ζάχαρη.
- Χωρίστε την τελική ζύμη σε δύο και ξεδιπλώστε σε ένα στρώμα. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα στο καλούπι. Βάλτε το γέμισμα viburnum και σταφυλιών και καλύψτε το με το δεύτερο στρώμα.
- Συνδυάστε τη ζύμη γύρω από τις άκρες και βουρτσίστε με τον κρόκο, κτυπήστε με λίγο νερό. Ψήνουμε σε φούρνο στους 185 βαθμούς για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Σαρλόττα με viburnum και μήλο
Αυτή η απλή συνταγή viburnum charlotte κάνει μια υπέροχη απόλαυση στο τραπέζι σας. Τα μούρα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος δίνουν στο πιάτο μια ευγενή ελαφρώς πικρή νότα. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε μαγιονέζα στη συνταγή, αλλά συνιστάται. Έτσι ο σαρλόττα γίνεται πιο πλούσιος και νόστιμος.
Συστατικά:
- κεφίρ –1 γυαλί;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι
- αυγό - 3 τεμ.;
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- αλεύρι - 1 ποτήρι
- μήλο - 1 τεμ.;
- viburnum - 200 γραμμάρια.
- σόδα σε φέτες - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλύνετε το μήλο, το φλοιό και τους λοβούς των σπόρων, κόψτε σε κύβους. Ξεπλύνετε το viburnum και διαχωρίστε τα από τα κλαδιά.
- Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέτουμε σόδα ξιδιού σε φέτες, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ζάχαρη και χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε αυγά, μαγιονέζα και αλεύρι και κτυπήστε καλά. Η ζύμη πρέπει να έχει μια συνοχή που θυμίζει παχιά ξινή κρέμα.
- Λιπάνετε το καλούπι με ηλιέλαιο και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μήλο και μετά το viburnum. Καλύψτε με ζύμη και ανακινήστε ελαφρά για να απελευθερώσετε υπερβολικό αέρα. Και βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Δείτε επίσης στο βίντεο: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία "πώς να φτιάξετε μια πίτα viburnum στο σπίτι."
