Βήμα 1
Ζεσταίνουμε την κεφίρ στους 30 βαθμούς, προσθέτουμε σόδα, ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε για 10-15 λεπτά. σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο προκύπτον μείγμα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν ξινή κρέμα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Κουτάλι τη ζύμη, προσθέτουμε κιμά στη ζύμη, αλάτι και πιπέρι,
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό κιμά
- - 2 ποτήρια κεφίρ
- - 1/2 κουτ. σόδα
- - 1/2 κουτ. Σαχάρα
- - 1/2 κουτ. άλας
- - 500 γραμμάρια αλεύρι
- - φυτικό λάδι
- - χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε την κεφίρ στους 30 βαθμούς, προσθέτουμε σόδα, ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε για 10-15 λεπτά. σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο προκύπτον μείγμα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν ξινή κρέμα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Κουτάλι τη ζύμη, προσθέτουμε κιμά στη ζύμη, αλατίζουμε και πιπέρι και μετά προσθέτουμε λίγο περισσότερη ζύμη στον κιμά ώστε να μην υπάρχουν μεγάλες τρύπες.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά από τη μία πλευρά και μετά γυρίστε και τηγανίστε στην άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με βότανα.
