Τα κοτομπουκιές εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα, αλλά γρήγορα έγιναν δημοφιλείς στους λάτρεις του γρήγορου φαγητού. Παρά το ασυνήθιστο όνομα, το πιάτο αποτελείται από κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου που τηγανίζονται σε ψίχουλα. Η ευκολία προετοιμασίας και η διαθεσιμότητα των προϊόντων καθιστούν δυνατή τη μαγειρική ψήγματα αρκετά συχνά.
Είναι απαραίτητο
- Στήθος κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
- Αυγό - 1-2 τεμ.
- Αλάτι (κατά προτίμηση λεπτό) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ψίχουλα ψωμιού - 100 g
- Ηλιέλαιο - 50-100 g
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- Από τα μαγειρικά σκεύη που χρειάζεστε:
- Επιφάνεια κοπής
- Μαχαίρι
- Βαθύ μπολ
- Πιρούνι
- Σφυρί ξυλοδαρμού
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε το στήθος κοτόπουλου για 1-2 ώρες σε κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε το ελαφρώς με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε μερίδες. Όλοι επιλέγουν το μέγεθος του ψήγματος ξεχωριστά. Χτυπάμε τα κομμάτια κοτόπουλου που προκύπτουν λίγο, δεν χρειάζεται, αλλά στη συνέχεια το φιλέτο αποδεικνύεται σκληρό.
Βήμα 2
Ενώ το κοτόπουλο είναι εμποτισμένο, χτυπάμε 1-2 αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
Βήμα 3
Βάζουμε ένα τηγάνι με ψηλά τοιχώματα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε σε ηλιέλαιο, είναι καλύτερα να παίρνουμε εξευγενισμένο, εξευγενισμένο. Επίσης, ψήγματα κοτόπουλου μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, η γεύση τους δεν θα αλλάξει από αυτό και καταναλώνεται ένα ελάχιστο λάδι.
Βήμα 4
Ενώ το λάδι βράζει, ρίξτε ψίχουλα σε ένα καθαρό φύλλο ή πλάκα, θα πρέπει να είναι μεγάλα ψίχουλα. Δεν συνιστάται η χρήση μείγματος ψωμιού, λόγω της μαγιάς στη σύνθεσή του, τα ψήγματα θα έχουν πικρή γεύση. Παίρνουμε τα σπασμένα κομμάτια κοτόπουλου, βουτάμε σε ένα πιάτο με ένα αυγό και αμέσως σε ψίχουλα ψωμιού. Βουτήξτε τα ψήγματα σε βραστό λάδι, καλύψτε με καπάκι. Η θερμότητα πρέπει να είναι μέτρια έτσι ώστε να είναι τραγανή και να μην καίει. Ψήγματα κοτόπουλου τηγανίζονται για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
