Το ζαμπόν χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών πιάτων, συμπεριλαμβανομένων σαλατών. Ταιριάζει καλά με λαχανικά, τυριά και ακόμη και φρούτα. Επομένως, μπορεί να υπάρχουν πολλές παραλλαγές σαλάτας με ζαμπόν και η χρήση κρουτόν, κρουτόν ή ξηρών καρπών δίνει στη σαλάτα επιπλέον υφή και γεύση.
Σαλάτα ζαμπόν και αγγουριού με κρουτόν
Θα χρειαστείτε:
- βρασμένο ζαμπόν - 100 γραμ.
- αγγούρι - 3 τεμ.
- μαρούλι - 1 μάτσο
- καρβέλι - 3 κομμάτια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- φυσικό γιαούρτι ή
ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 150g
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
- ελαιόλαδο;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Βήμα προς βήμα οδηγίες
Τρίψτε το καρβέλι σε χοντρό ψίχουλα σε ένα μπλέντερ. Πιέστε το σκόρδο με ένα πιεστήριο, ανακατέψτε με ψίχουλα ψωμιού και ελαφρώς αλάτι. Ζεσταίνετε το τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα κρουτόν, κουνώντας συνεχώς το τηγάνι, μέχρι ένα ομοιόμορφο χρυσό χρώμα.
Βράζουμε σκληρά τα αυγά, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε τέταρτα. Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού. Σηκώστε μεσαία κομμάτια με τα χέρια σας και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο.
Πλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια. Κόβουμε σε μεγάλες λεπτές φέτες με αποφλοιωτή λαχανικών. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι καλά και πιέστε το χυμό που προκύπτει.
Βάλτε λωρίδες αγγουριού σε φύλλα μαρουλιού, απλώστε ζαμπόν και βραστά αυγά στην κορυφή.
Ανακατέψτε το γιαούρτι με μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σεζόν με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το προκύπτον σάλτσα πάνω από τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με κρουτόν σκόρδου.
Σαλάτα ζαμπόν και αβοκάντο με τυρί κρέμα
Θα χρειαστείτε:
- ζαμπόν - 100g
- αβοκάντο - 1-2 τεμ.
- αγγούρι - 3 τεμ.
- τυρί κρέμα γάλακτος "Almetto" - 1 συσκευασία
- ελιές με κουκούτσια -1 μικρό βάζο
- μπαγκέτα - 6-8 φέτες
- χυμό μισού λεμονιού
- ελαιόλαδο;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Βήμα προς βήμα οδηγίες
Πλύνετε το αβοκάντο, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο. Ξεφλουδίστε τη σάρκα τρέχοντας μια κουταλιά της σούπας μεταξύ του δέρματος και της σάρκας. Κόψτε το αβοκάντο σε λωρίδες και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκοτεινιάσει η σάρκα.
Πλύνετε τα αγγούρια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λωρίδες, αλάτι και πιέστε το χυμό.
Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.
Στεγνώστε τις φέτες μπαγκέτα σε ένα τηγάνι.
Συνδυάστε το αβοκάντο, το αγγούρι και το ζαμπόν σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με αλάτι, πιπέρι και ρίξτε πάνω από τη σαλάτα. Κόψτε τη μπαγκέτα στη μέση ή σπάστε την με τα χέρια σας και τοποθετήστε τη στη σαλάτα. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα στη σαλάτα ζυμαρικών με δύο κουταλάκια του γλυκού βουτηγμένα σε κρύο νερό. Γαρνίρετε τη σαλάτα με ελιές και φρέσκα βότανα.
Σαλάτα ζαμπόν και ντομάτας
Θα χρειαστείτε:
- ντοματίνια - 6-8 τεμ.
- σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας
- ζαμπόν βρασμένο - καπνιστό - 100 γραμ.
- μαρούλι ή μαρούλι παγόβουνου - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- καρβέλι - 2-3 κομμάτια.
- μοτσαρέλα - 100 γραμ.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, μείγμα βοτάνων "Προβηγκιακά βότανα".
Βήμα προς βήμα οδηγίες
Ξεπλύνετε το μαρούλι και τις ντομάτες σε κρύο νερό, στεγνώστε. Κόψτε τις ντομάτες στα μισά, μεγάλες σε τέταρτα.
Τηγανίστε ελαφρά τους σουσάμι σε μια ξηρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
Κόψτε το φλοιό του καρβέλι, κόψτε το σε κύβους ή κύβους. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μερικές πρέζες του μείγματος βότανα της Προβηγκίας. Βάλτε το καρβέλι σε μια κατσαρόλα και ανακινήστε αρκετές φορές έτσι ώστε τα κομμάτια να αναμειχθούν με το λάδι και τα βότανα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά σε ένα ξηρό, καλά θερμαινόμενο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, είναι καλύτερο να στεγνώσετε τα κρουτόν σε φρυγανιέρα.
Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη πιατέλα. Θρυμματισμένη μοτσαρέλα στην κορυφή. Στη συνέχεια, απλώστε το ζαμπόν και τις ντομάτες. Πασπαλίστε με φρυγανισμένο σουσάμι. Σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίστε με κρουτόν.
