Το Cucumaria είναι ένα ασπόνδυλο θαλάσσιο ζώο που ζει στις θάλασσες του Μπάρεντς, του Okhotsk και της Ιαπωνίας. Οι κάτοικοι της Άπω Ανατολής αποκαλούν cucumaria «θαλασσινό αγγούρι» και το θεωρούν πραγματική λιχουδιά, καθώς περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και αμινοξέα.
Η πιο συνηθισμένη συνταγή που χρησιμοποιεί ένα μοναδικό ζώο cucumaria είναι μια ξύστρα κρέατος. Επίσης, το cucumaria μπορεί να τηγανιστεί με κρεμμύδια, καρότα και καρυκεύματα με σάλτσα. Για να προετοιμάσετε ένα απόρριμμα κρέατος, θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια cucumaria
- 500 κρέατα
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- σάλτσα σόγιας
- σκόρδο
- λεμόνι;
- μπαχαρικά, αλάτι (για γεύση).
Είναι καλύτερο να αγοράσετε cucumaria φρέσκο κατεψυγμένο, να το βράσετε αμέσως, να το κρυώσετε και να το παγώσετε στο ψυγείο και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε όπως απαιτείται.
Λάβετε υπόψη ότι το cucumaria χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψει, οπότε αν θέλετε να το σερβίρετε στο τραπέζι, πρέπει να το μαγειρέψετε όλη τη νύχτα. Το "θαλασσινό αγγούρι" μαγειρεύεται για περίπου 4 ώρες.
Ξεπαγώστε την αγορασμένη κουκουμαριά, ξεπλύνετε, στη συνέχεια βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό πάνω του και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό κατά το μαγείρεμα. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά στη γεύση σας στο πιάτο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.
Μετά από 2 ώρες, απενεργοποιήστε το cucumaria και αφήστε το στο ζεστό πιάτο όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίξτε το ζωμό από το τηγάνι, κόψτε το κρέας σε λωρίδες ή κύβους και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, ελαφρώς αλάτισμα.
Προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε δαχτυλίδια, μια κουταλιά αλεύρι, πάστα ντομάτας στο cucumaria, ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζει μέχρι να εξατμιστεί το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το θαλασσινό αγγούρι να βυθιστεί για 60 λεπτά.
Στο μεταξύ, ετοιμάστε το κρέας. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους με το cucumaria. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με ντομάτα, λίγο νερό και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον τύπο κρέατος που χρησιμοποιείτε: χοιρινό - 40 λεπτά, κοτόπουλο - 30 λεπτά, βόειο κρέας - 60 λεπτά.
Το κρέας πρέπει να κοκκινιστεί μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένο "θαλασσινό αγγούρι", καρυκεύματα και πιπεριές για γεύση, καθώς και σάλτσα σόγιας και 3 σκελίδες σκόρδου θρυμματισμένες σε πρέσα σκόρδου. Σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά για να βυθιστεί το πιάτο.
Η έτοιμη ξύστρα μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο, καθώς και με ένα πιάτο με πατάτες ή ρύζι. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το μπουκάλι με φέτες λεμονιού.
Λάβετε υπόψη ότι η κατανάλωση αγγουριού βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά, το ήπαρ και τα νεφρά, ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα και το ενδοκρινικό σύστημα και επίσης αυξάνει τη σεξουαλική δραστηριότητα στους άνδρες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του "θαλασσινού αγγουριού" είναι αρκετά μικρή: 35 kcal ανά 100 g. Ως εκ τούτου, τα πιάτα cucumaria θα προσελκύσουν όλους τους λάτρεις της σωστής διατροφής και μια ποικιλία από δίαιτες.
