Ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο που είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο. Η πλούσια και αρωματική σάλτσα μανιταριών δίνει στα μακαρόνια μια ιδιαίτερη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 550 g ζυμαρικά (με τη μορφή φωλιών).
- - 65 g δασικών μανιταριών.
- - 195 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- - 85 g βούτυρο
- - 55 γραμμάρια αλεύρι
- - 955 ml γάλακτος
- - αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε όλα τα αποξηραμένα μανιτάρια σε κρύο νερό για περίπου 3 ώρες.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε απαλά το αλεύρι σε αυτό, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε ελαφρά. Το αλεύρι πρέπει να σκουραίνει ελαφρώς.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε το προθερμασμένο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε και κλείστε το καπάκι.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα εμποτισμένα μανιτάρια από το νερό, στεγνώστε λίγο, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο πάνω του.
Βήμα 5
Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό και τηγανίστε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια.
Βήμα 6
Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα μανιτάρια για περίπου 13 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στην προετοιμασμένη σάλτσα.
Βήμα 7
Πρώτα ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σε ένα ειδικό ταψί και μετά προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα στην κορυφή.
Βήμα 8
Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 170 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.
