Το μαγείρεμα θαλασσινών ψαριών είναι μια απλή διαδικασία. Μπορείτε να επιτύχετε μια ιδιαίτερη γεύση με τη βοήθεια μπαχαρικών. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι μαγειρέματος. τα ψάρια μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν και να ψηθούν στο φούρνο. Σε κάθε περίπτωση, το pollock είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες θαλασσινών ψαριών.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο pollock 1 kg ·
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - 2-3 φύλλα δάφνης
- - μπαχάρι
- - μπαχαρικά για ψάρι
- - μαϊντανό και άνηθο
- - βούτυρο 50 g
- - ξίδι μηλίτη μήλου 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ξινή κρέμα 100 g
- - ψιλοκομμένο χρένο 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - κρόκος 2 τεμ.
- - ζάχαρη
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, μαϊντανό και άνηθο μίσχους, μπαχαρικά ψαριού και αλάτι για γεύση. Βράζουμε και βυθίζουμε το φιλέτο pollock στο ζωμό. Είναι επιθυμητό να χωρίσετε τα ψάρια σε μερίδες. Βράστε το ψάρι στο ζωμό για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει ξανά.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το αλεύρι σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη και πιπέρι και αραιώστε με ζωμό ψαριού στην επιθυμητή συνοχή. Στη συνέχεια, χτυπήστε τους κρόκους, το ξύδι, το χρένο και τα βότανα ξεχωριστά σε ένα μπλέντερ. Χύστε απαλά το προκύπτον μείγμα στο τηγάνι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Βάζουμε τα βρασμένα κομμάτια pollock σε ένα τηγάνι, σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για τα ψάρια να κορεστούν με τη σάλτσα και να αποκτήσουν την κατάλληλη γεύση και άρωμα.
