Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού θεωρούν τα βέλη του σκόρδου σκουπίδια και, μετά τη συγκομιδή, τα πετάνε χωρίς λύπη. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα καρυκεύματα από αυτά, συμπεριλαμβανομένου του χειμώνα. Αυτό δεν απαιτεί πολλά συστατικά και χρόνο.
Μόνο το μεσαίο μέρος του βέλους μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε ένα καρύκευμα για το χειμώνα είναι να πλύνετε και να περάσετε το προϊόν μέσω μύλου κρέατος, να προσθέσετε αλάτι, να βάζετε σε μικρά βάζα και μετά να πασπαλίζετε ξανά με αλάτι, να καλύπτετε με ένα φύλλο χρένου και να κλείνετε με καπάκια από νάιλον. Μπορείτε να βάλετε άνηθο, βασιλικό, κόλιανδρο, θυμάρι, μαϊντανό και άλλα βότανα σε αυτά τα κενά. Και αν αναμίξετε τα βέλη με τοματοπολτό ή σάλτσα, έχετε ένα μαλακό και πικάντικο καρύκευμα.
Μια άλλη συνταγή για βέλη σκόρδου χωρίς ξύδι είναι ένα πιάτο με κόκκινες σταφίδες. Τα μούρα θα προσθέσουν μια ξινή γεύση στο καρύκευμα και θα αποτρέψουν το να χαλάσει. Για 1 κιλό του βασικού συστατικού, θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια φραγκοστάφυλου, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 20 γραμμάρια αλάτι, μια μικρή δέσμη άνηθου, 300 γραμμάρια νερού. Τα βέλη πρέπει να κοπούν σε κομμάτια 2-3 cm, να τα αφήσουν σε βραστό νερό για 2 λεπτά, να τα βάλουν σε βάζα και πάνω από μερικά κλαδάκια άνηθου. Στη συνέχεια βράστε τα μούρα για 3 λεπτά, τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, βάλτε τη μάζα σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε. Γεμίστε τα βέλη με άνηθο με το προκύπτον υγρό.
Για κενά με βέλη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κόκκινες σταφίδες, αλλά και φραγκοστάφυλα. Το καρύκευμα θα αποδειχθεί πικάντικο, θα συμπληρώσει τέλεια πιάτα με κρέας. Για 2 κιλά βέλη, θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα μούρων, 30 κλαδάκια κόλιαντρο και άνηθο, 10 κουταλάκια του γλυκού. φυτικό λάδι και 100 g αλατιού.
Τα φραγκοστάφυλα και τα βέλη πρέπει να κομματιστούν για να κάνουν μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια αλάτι, προσθέστε λάδι και βότανα, τακτοποιήστε σε βάζα και σφίξτε με νάιλον καπάκια.
Όχι μόνο τα καρυκεύματα παρασκευάζονται από βέλη σκόρδου, αλλά αλατίζονται, τουρσί και ακόμη και τηγανίζονται. Για παράδειγμα, μπορούν να τεμαχιστούν και να σοταριστούν σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να προστεθούν με σάλτσα σόγιας.
