Όποιος έχει φυτέψει σκόρδο στην περιοχή του τουλάχιστον μία φορά γνωρίζει ότι ένα μεγάλο κεφάλι θα λειτουργήσει μόνο εάν τα βέλη του σκόρδου αφαιρεθούν εγκαίρως. Συνήθως πετάγονται μαζί με ζιζάνια, αλλά οι γκουρμέ καταφέρνουν να ετοιμάσουν μια μεγάλη ποικιλία πιάτων και σνακ μαζί τους.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- βέλη σκόρδου - 300 - 400 g.
- μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- ξύδι 6% - 1 κουταλάκι του γλυκού
- καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- άλας;
- φύλλα δάφνης - 3 - 4 τεμάχια.
- φυτικό λάδι.
Τα βέλη (είναι καλύτερα να τα παίρνεις, είναι πιο ζουμερά) να τα πλένεις, να τα στεγνώνεις, να τα βγάζεις και να τα κόβουμε σε κομμάτια των 4-5 εκ.
Ξεφλουδίστε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, εάν υπάρχει κορεάτης τρίφτης καρότου, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
Ρίξτε λάδι στο τηγάνι, περίπου 1 cm από το κάτω μέρος, απλώστε τα καρότα και τα βέλη και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά καιρούς. Προσθέστε ζάχαρη, λαβρούσκα, καρυκεύματα καρότου στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Το αλάτι μπορεί να αντικαταστήσει την αλατισμένη σάλτσα σόγιας. Τέλος, προσθέστε ξύδι, είναι καλύτερα να πάρετε κρασί ή μηλίτη μήλου, αν πάρουμε το συνηθισμένο τραπέζι 9%, αραιώστε το λίγο με κρύο βραστό νερό και ανακατέψτε ξανά. Τηγανίζουμε το μείγμα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, βάλτε τη σαλάτα σε ένα μπολ και κρυώστε.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου ή ψιλοκόψτε το πολύ, προσθέστε στη δροσερή σαλάτα και ανακατέψτε.
Η σαλάτα αποθηκεύεται στο ψυγείο σε ένα δοχείο καλυμμένο με καπάκι ή μεμβράνη. Διαφορετικά, όλα τα άλλα πιάτα θα πάρουν τη γεύση μιας σαλάτας.
