Γλυκές και ζουμερές πιπεριές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Ένα μεγάλο λαχανικό με κίτρινο, πορτοκαλί, πράσινο και κόκκινο χρώμα φημίζεται για τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Το πιπέρι περιέχει βασικά ιχνοστοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες.
Παρά το όνομα, η πατρίδα του πιπεριού δεν είναι η Βουλγαρία, αλλά η Αμερική. Οι πιπεριές θεωρούνται ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Αυτός ο πρωταθλητής σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες μπορεί να καταναλωθεί ωμά και στιφάδο, ψημένο, βραστό, αλατισμένο και τηγανητό. Υπάρχει μια διαφορά μεταξύ της κίτρινης, της πράσινης και της κόκκινης πιπεριάς, όχι μόνο στη γεύση του φρούτου, αλλά και σε σχέση με τη θρεπτική τους αξία.
Πιπεριές και περιεκτικότητα σε βιταμίνες
Υπάρχει ένας μύθος για τις πιπεριές ότι το κίτρινο φρούτο πιστεύεται ότι είναι πιο γλυκό από το πράσινο ή το κόκκινο. Στην πραγματικότητα, υπάρχει περισσότερη ζάχαρη σε πράσινα και κόκκινα λοβό. Αλλά το κόκκινο πιπέρι περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες.
Το χρώμα της πιπεριάς εξαρτάται από το περιεχόμενο των καροτενοειδών · το κίτρινο πιπέρι περιέχει το λιγότερο από αυτά. Ο καρπός αυτού του χρώματος συνιστάται για χρήση από άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Επίσης, το κίτρινο γλυκό πιπέρι βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των νεφρών, βοηθά στην ενίσχυση των οστών.
Το πράσινο πιπέρι παίρνει αυτό το χρώμα από φυτοστερόλες, είναι φυτικό ανάλογο μιας ουσίας όπως η χοληστερόλη. Αυτή η πιπεριά εμπλέκεται στον μεταβολισμό των λιπών.
Το κόκκινο πιπέρι περιέχει περισσότερο από μια ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος - έως 200 γραμμάρια. Επομένως, το λαχανικό είναι εύκολα ανώτερο από τα εσπεριδοειδή, τις μαύρες σταφίδες. Το κόκκινο πιπέρι βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, του πεπτικού συστήματος. Τέτοιες γλυκές πιπεριές αραιώνουν το αίμα, αυξάνουν την όρεξη.
Τα ανεκτίμητα οφέλη της πιπεριάς
Η πιπεριά, ανεξάρτητα από το χρώμα, περιέχει πολλές βιταμίνες Β. Συγκεκριμένα, αυτές είναι οι βιταμίνες Β6 και Β9, οι οποίες βοηθούν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες, της αϋπνίας, της κόπωσης, της εξασθένησης της μνήμης. Οι βιταμίνες Β χρειάζονται ιδιαίτερα από τους διαβητικούς.
Οι πιπεριές είναι επίσης χρήσιμες λόγω της παρουσίας βιταμίνης Α. Αυτή η ουσία έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών, επομένως τα φωτεινά φρούτα συνιστώνται για χρήση από άτομα που πάσχουν από φαλάκρα. Η καροτίνη βελτιώνει επίσης την όραση.
Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, εξουδετερώνοντας έτσι τις ελεύθερες ρίζες. Η τακτική κατανάλωση κίτρινων, πράσινων, πορτοκαλιών και κόκκινων λαχανικών μπορεί να αυξήσει την άμυνα του οργανισμού. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι πιπεριές δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού παρουσία γαστρικού έλκους, γαστρίτιδας, ισχαιμίας, υπέρτασης.
