Το κουνουπίδι είναι ανώτερο σε θρεπτική αξία από πολλά άλλα είδη λαχανικών. Διακρίνεται όχι μόνο από τις διατροφικές του ιδιότητες, αλλά και από την υψηλή θρεπτική αξία και γεύση του. Αυτό το υγιές λαχανικό είναι ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών και μετάλλων, οπότε πρέπει να υπάρχει στη διατροφή ανθρώπων όλων των ηλικιών.
Το κουνουπίδι χωνεύεται καλύτερα από, για παράδειγμα, το λευκό λάχανο. Οι ευαίσθητες ταξιανθίες του συνιστώνται για χρήση σε παιδικές τροφές, για χρήση από άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το κουνουπίδι είναι απαραίτητο για καρδιακούς ασθενείς και διαβητικούς.
Γιατί είναι χρήσιμο το κουνουπίδι
Για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, χρησιμοποιούνται συνήθως μόνο ταξιανθίες κουνουπιδιών, αλλά μπορείτε επίσης να φάτε τα φύλλα και τα άνθη της. Μετά την κατάψυξη, την κονσερβοποίηση, το στιφάδο, το τουρσί, το βράσιμο ή το τηγάνισμα, διατηρούνται οι πολύτιμες ουσίες σε αυτό το ασυνήθιστο λάχανο, γι 'αυτό η δημοτικότητά του είναι τόσο υψηλή μεταξύ των ανθρώπων που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Η διατροφή του κουνουπιδιού είναι λιγότερο ερεθιστική για το γαστρικό βλεννογόνο από ότι το λευκό κουνουπίδι. Έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, πιάτα από ταξιανθίες θεωρούνται ένα εξαιρετικό μέσο πρόληψης του καρκίνου. Το κουνουπίδι μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και με έλκη στομάχου, έλκη δωδεκαδακτύλου, δεν προκαλεί φούσκωμα ή άλλα δυσάρεστα συμπτώματα. Επίσης, αυτό το προϊόν συνιστάται για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
Το κουνουπίδι περιέχει βιταμίνη C. 50 γρ. ταξιανθίες μπορεί να δώσει στο ανθρώπινο σώμα μια ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος. Το προϊόν περιέχει πολλή βιταμίνη Η, η βιοτίνη είναι υπεύθυνη για την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
Βιταμίνες που αποτελούν το κουνουπίδι
Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε, το φυτό, λόγω της περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Η παρουσία αυτών των πολύτιμων ουσιών στη σύνθεση των λουλουδιών τύπου λάχανου βοηθά στη μείωση της πιθανότητας εγκεφαλικού επεισοδίου, στην ενίσχυση της ανοσίας και στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Το λαχανικό περιέχει βιταμίνη Κ και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, έτσι το λάχανο βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης αρθρίτιδας, έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Το κουνουπίδι έχει χαμηλές θερμίδες, γι 'αυτό συχνά εμφανίζεται στη διατροφή των ατόμων που αναζητούν βάρος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μόνο 30 kcal ανά 100 g.
Το κουνουπίδι εκτιμάται επίσης για την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες - περίπου 2,5% της μάζας. Το λίπος υπάρχει σε αυτό μόνο 0,3%.
Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του κουνουπιδιού, συνιστάται να μην το μαγειρέψετε και να επαναχρησιμοποιήσετε το ζωμό που απομένει μετά το μαγείρεμα. Εκτός από τις βιταμίνες, το λαχανικό περιέχει σημαντικά μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Αυτό είναι, για παράδειγμα, το φολικό οξύ, το οποίο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες.
