Το σκόρδο είναι ένα από τα παλαιότερα βρώσιμα φυτά, που χρονολογείται περίπου 5.000 χρόνια. Θεωρείται ισχυρό φυσικό αντιβιοτικό που έχει ευρύ φάσμα δράσης, καταστρέφει μεγάλο αριθμό βακτηρίων και ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα. Και τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου οφείλονται στην πλούσια σύνθεση βιταμινών.
Βιταμίνες Β
Το σκόρδο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), η οποία διασφαλίζει τη μετατροπή των αμινοξέων, προάγει την απορρόφηση των λιπών και συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών. Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, τη λειτουργία του εγκεφάλου, την κατάσταση των μαλλιών και την ανάπτυξη.
Το παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5), που βρίσκεται επίσης στο σκόρδο, εμπλέκεται στον μεταβολισμό και είναι υπεύθυνο για την ταχεία αναγέννηση του δέρματος και την παραγωγή αντισωμάτων. Αυτή η βιταμίνη βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει παθογόνους μικροοργανισμούς, φλεγμονή και στρες. Επίσης, δεν αναφέρεται χωρίς λόγο ως βιταμίνες ομορφιάς, επειδή έχει έμμεση επίδραση στο βάρος, συμβάλλοντας στην καύση λίπους.
Το σκόρδο περιέχει επίσης θειαμίνη (βιταμίνη Β1) και ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2). Το πρώτο ρυθμίζει το έργο του ενδοκρινικού και νευρικού συστήματος, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος, συμμετέχει στο μεταβολισμό και την αιματοποίηση.
Και η ριβοφλαβίνη προάγει την ανανέωση των ιστών, έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των βλεννογόνων, του ήπατος και του δέρματος. Παίρνει επίσης ενεργό ρόλο στις ανοσοποιητικές διαδικασίες, βελτιώνει την οπτική οξύτητα και έχει άμεση επίδραση στην ανάπτυξη, επομένως η βιταμίνη Β2 είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για τα παιδιά. Επιπλέον, η επιστήμη έχει αποδείξει ότι μια συνεχής ανεπάρκεια αυτής της ουσίας οδηγεί σε μείωση του προσδόκιμου ζωής.
Παρουσιάστε στο σκόρδο και τη λεγόμενη βιταμίνη για έγκυες γυναίκες - B9 ή φολικό οξύ. Αυτή η ουσία μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης επιπλοκών κατά τη διάρκεια της κύησης, επομένως πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των γυναικών που περιμένουν ένα μωρό. Επιπλέον, η βιταμίνη Β9 έχει άμεση επίδραση στη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού, του κυκλοφορικού και του νευρικού συστήματος.
Άλλες βιταμίνες
Υπάρχει πολλή βιταμίνη C στο σκόρδο, την οποία το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει μόνη της. Θεωρείται διεγερτικό των ενδοκρινών αδένων, το οποίο έχει τεράστιο αντίκτυπο στην ανθρώπινη ευημερία και αποτελεί σημαντικό συστατικό των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ ενισχύει τους αμυντικούς μηχανισμούς του σώματος, βοηθώντας το να καταπολεμήσει διάφορα είδη βακτηρίων και ιών, προάγει την επούλωση τραυμάτων και απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες.
Το σκόρδο περιέχει επίσης νιασίνη (βιταμίνη PP), η οποία μειώνει την κακή χοληστερόλη στο αίμα και διαστέλλει τα μικρά αιμοφόρα αγγεία. Αυτή η ουσία είναι εξαιρετικά χρήσιμη για το πεπτικό σύστημα και την καρδιά.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η χρήση σκόρδου για τη βελτίωση της πέψης και την τόνωση της όρεξης, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος και την καταπολέμηση των δερματικών παθήσεων. Είναι χρήσιμο για κρυολογήματα και γρίπη, φυματίωση, βρογχίτιδα και βρογχικό άσθμα, βοηθά στην καταπολέμηση επιβλαβών παρασίτων και στην απομάκρυνση των τοξινών.
