Κορεάτικη σαλάτα πατάτας, ή Kamdi-Cha, είναι ένα μεσαίο ζεστό πιάτο. Εφευρέθηκε μεταξύ Ρώσων Κορεάτων, και τώρα είναι ένας αρκετά συχνός "Κορεάτης" επισκέπτης στα τραπέζια των Ρώσων οικογενειών.
Συστατικά:
- 500 γρ πατάτες
- 300 g κρέατος κοτόπουλου
- 2 τεμ. κρεμμύδια
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Κόλιανδρο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Πράσινα (κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό, ρόκα)
- Ξύδι Αιθέριο αραιωμένο με νερό
- Φυτικό λάδι
Παρασκευή:
1. Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε μικρές λωρίδες (μπορείτε να τρίψετε σε ειδικό τρίφτη για κορεάτικα καρότα). Ρίξτε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό, πρέπει να αλατιστεί και οι ψιλοκομμένες πατάτες κατεβαίνουν στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει (κατά μέσο όρο 3-4 λεπτά).
2. Κόψτε το κρέας σε μικρές λωρίδες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι (μην ρίχνετε φυτικό λάδι σε αυτό!) Και τηγανίστε λίγο στο δικό σας χυμό. Στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύοντας τα πάντα, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά. Όταν τα κρεμμύδια είναι μαλακά, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και να προσθέσετε θρυμματισμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο στο πιάτο. Για να ανακατέψετε καλά.
3. Τώρα το κρέας μπορεί να συνδυαστεί με πατάτες, αρωματίστε την προκύπτουσα μάζα με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, μια μικρή ποσότητα αραιωμένου ξύδι και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Επίσης πιπέρι και πασπαλίζουμε με κορίανδρο. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν ψιλοκομμένες πιπεριές και ελιές, αλλά αυτά τα συστατικά είναι προαιρετικά.
Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό και κρύο.
