Ο γάδος είναι γνωστός για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων πλούσιο σε ιώδιο, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνες Α και Δ. Η συμπερίληψη πιάτων γάδου στη διατροφή βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, ενισχύει τον καρδιακό μυ, βοηθά στην πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και κάνει τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα φαίνεται υγιές.
Βακαλάος κάτω από το "γούνινο παλτό"
Για να μαγειρέψετε μπριζόλες μπακαλιάρου στο φούρνο κάτω από ένα "γούνινο παλτό" θα χρειαστείτε:
- 4 μπριζόλες μπακαλιάρου
- 4 πιπεριές
- 200 g σκληρού τυριού.
- 2 κρεμμύδια
- 1 μεγάλη πατάτα
- χυμό ½ λεμονιού
- καρύκευμα για ψάρι
- μαϊντανό
- άνηθο
- φυτικό λάδι;
- άλας.
Ξεπλύνετε καλά τις μπριζόλες γάδου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα ή χαρτομάντιλο. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με καρύκευμα που προορίζεται για ψάρι, τρίβουμε ελαφρά με αλάτι και ψιλοβάζουμε με χυμό λεμονιού. Τρίψτε το τυρί και τις αποφλοιωμένες πατάτες σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε δαχτυλίδια και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους μίσχους με σπόρους και κόψτε σε λωρίδες.
Βάλτε τις προετοιμασμένες μπριζόλες μπακαλιάρου σε ένα αδιάβροχο πιάτο ή ένα τηγάνι, πάνω τους - ένα στρώμα πιπεριού, στη συνέχεια ένα στρώμα κρεμμυδιών με πατάτες και τυρί. Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίρετε με βότανα.
Σπιτικός μπακαλιάρος
Για να μαγειρέψετε σπιτικές μπριζόλες μπακαλιάρου, θα χρειαστείτε:
- 4 μπριζόλες μπακαλιάρου
- 2 ντομάτες
- 150 g σκληρού τυριού.
- 1 πιπεριά
- καρύκευμα για ψάρι
- φυτικό λάδι;
- πιπέρι
- άλας.
Πλύνετε τις ντομάτες και τις πιπεριές και κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και τις πιπεριές σε δαχτυλίδια. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις μπριζόλες γάδου. Στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι και μπαχαρικά ψαριών. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάζετε έτοιμα ψάρια σε αυτό. Απλώστε τις φέτες ντομάτας στην κορυφή, στη συνέχεια χτυπά η πιπεριά και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε τον μπακαλιάρο στο φούρνο στους 210 ° C για 20-25 λεπτά.
Βακαλάος με μήλα
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 4 μπριζόλες μπακαλιάρου
- 500 γραμμάρια μήλων
- 50 ml ξηρού λευκού κρασιού.
- καρύκευμα για ψάρι
- λευκή πιπεριά
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Ξεπλύνετε τις μπριζόλες γάδου κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις μπριζόλες ψαριών σε υψηλή φωτιά. Λιπάνετε ένα πυρίμαχο πιάτο ή τηγάνι με βούτυρο, απλώστε τον μπακαλιάρο και στη συνέχεια κόψτε τα μήλα σε σφήνες. Πασπαλίζουμε τα πάντα με καρυκεύματα, ρίχνουμε λευκό ξηρό κρασί και τοποθετούμε σε έναν προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.
Γλυκός μπακαλιάρος
Για να ψήσετε μια μπριζόλα μπακαλιάρου σε μια κατσαρόλα, θα χρειαστείτε:
- 4 μπριζόλες μπακαλιάρου
- 100 g ξινή κρέμα
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκληρό τυρί
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό;
- τριμμένο πιπέρι;
- άλας.
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τον γάδο. Στο κάτω μέρος των τεσσάρων μερίδων, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα το καθένα και μετά 1 μπριζόλα το καθένα. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και προσθέτουμε 3 κουταλιές ζεστό νερό σε κάθε κατσαρόλα. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 40-45 λεπτά.
