Για τους λάτρεις του κέικ του Μέλανα Δρυμού, αυτή η εκδοχή της παρασκευής μαρμελάδας κεράσι είναι ένα θεό. Αυτή είναι η γεύση που έχει το κερασάκι της αναφερθείσας ζαχαροπλαστικής. Ως εκ τούτου, η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο, απλώστε σε ένα κουλούρι ή απλώς απολαύστε το με τσάι.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκα κεράσια - 1 κιλό
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 kg
- - κιτρικό οξύ - 3 g.
- - κόκκοι ζελατίνης - 25 g.
- - στιγμιαίος καφές - 2-3 κουταλιές της σούπας
- - κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
- - λικέρ κεράσι, κονιάκ - 50 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μαγειρεμένα κεράσια σε νερό. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα και τους μίσχους, αλλά εξοικονομήστε χυμό. Διπλώστε σε μια ογκώδη λεκάνη, κατά προτίμηση σε χαλκό.
Βήμα 2
Πασπαλίζουμε τα μούρα με κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατεύουμε. Προσθέστε όλα τα χύμα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή, δηλαδή στιγμιαίο καφέ, κακάο και κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε ξανά τα τρόφιμα.
Βήμα 3
Τέλος, προσθέστε κόκκους ζελατίνης στο μείγμα μούρων, ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μαγειρικό σκεύος με μελλοντικό μαγείρεμα για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα εκδώσουν χυμό, στον οποίο όλα τα συστατικά θα διαλυθούν.
Βήμα 4
Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε το μπολ φαγητού στη φωτιά. Ζεσταίνουμε λίγο το μείγμα, αλλά μην βράζουμε.
Στη συνέχεια, επεξεργαστείτε τη μάζα μούρων με ένα μπλέντερ. Κάντε το έτσι ώστε τα μισά μούρα να παραμείνουν άθικτα.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά το δοχείο μαρμελάδας στη σόμπα. Σιγοβράστε το φαγητό για 5 λεπτά.
Βήμα 6
Πλύνετε τα βάζα για μαρμελάδα κεράσι, αποστειρώστε εκ των προτέρων. Κάντε το ίδιο με τα καπάκια.
Βήμα 7
Αφού αφαιρέσετε το μπολ μαρμελάδας από κεράσι από τη σόμπα, ρίξτε το ποτό ή το μπράντυ. Μετά την ανάμιξη, μπορείτε να τοποθετήσετε την τελική μαρμελάδα σε βάζα. Γυρίστε τα σφραγισμένα δοχεία με τα καπάκια προς τα κάτω, κρατήστε σε αυτήν τη θέση για 15-20 λεπτά.
Βήμα 8
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε έτοιμη μαρμελάδα κεράσι του Μέλανα Δρυμού στο ψυγείο ή στο κελάρι.
