Ο λευκός κυπρίνος είναι ένα ψάρι ποταμού. Υπάρχουν λίγα οστά σε αυτό και το κρέας δεν έχει γεύση λάσπης. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία πιάτων κυπρίνου με γρασίδι.
Είναι απαραίτητο
-
- Με μανιτάρια και ρύζι:
- λευκό κυπρίνος - 1 κιλό;
- φρέσκα μανιτάρια - 100 γραμ.
- ρύζι - 50g
- άλας;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Με λαχανικά:
- λευκό κυπρίνος - 1 κιλό;
- μαγιονέζα;
- σουσάμι;
- πατάτες - 6 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - 1pc;
- λεμόνι;
- χόρτα.
- Μπαρμπεκιου:
- λευκό κυπρίνος - 1 κιλό;
- τοματοπολτός;
- κρέμα γάλακτος;
- άλας;
- πιπέρι.
- Bitlets:
- λευκό κυπρίνος - 1 κιλό;
- αυγό - 3 τεμ.
- αλεύρι;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λευκός κυπρίνος γεμιστός με μανιτάρια και ρύζι θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι και η προετοιμασία του δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Κατ 'αρχάς, καθαρίστε τα ψάρια, κόψτε τα εντόσθια, αφαιρέστε τα βράγχια και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τρίψτε με χοντρό αλάτι και αφήστε για λίγο. Ταξινόμηση και ξεπλύνετε φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε με τα μανιτάρια. Βράζουμε το ρύζι σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με μανιτάρια και κρεμμύδια. Προσθέστε μαγιονέζα. Ξεπλύνετε τα ψάρια από το υπόλοιπο αλάτι και τα υπόλοιπα. Μαχαιρώστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε τον κυπρίνο σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.
Βήμα 2
Ο λευκός κυπρίνος με λαχανικά είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που θα διακοσμήσει το τραπέζι σας. Πλύνετε τα ψάρια, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα βραχιόλια και τα βράγχια. Ξεπλύνετε ξανά με τρεχούμενο νερό. Τρίψτε το ψάρι με φυτικό λάδι, μπαχαρικά και αλάτι. Τοποθετήστε φρέσκα βότανα μέσα. Φέτες πατάτες, ντομάτες και κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί μαζί με τα λαχανικά. Βουρτσίστε με μαγιονέζα στην κορυφή και πασπαλίστε με σουσάμι. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο έως 170C.
Βήμα 3
Για μια αλλαγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα κεμπάπ από κυπρίνο γρασίδι. Η λεπτή γεύση και το υπέροχο άρωμα δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους. Ξεφλουδίστε τα ψάρια, πλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό και κόψτε σε κομμάτια. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Συνδυάστε τοματοπολτό και ξινή κρέμα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αφήστε το χορτάρι να μαρινάρεται για λίγες ώρες. Στη συνέχεια ψήνουμε το κάρβουνο μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Τα κεφτεδάκια Cupid είναι κατάλληλα τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για γιορτινό τραπέζι. Καθαρίστε τα ψάρια, τα έντερα, αφαιρέστε τα βράγχια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε σε κομμάτια πάχους περίπου 5 εκατοστών. Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Σπάστε τα αυγά και χτυπήστε τα. Βουτήξτε κάθε κομμάτι ψαριού σε αλεύρι, αυγά και ψίχουλα με τη σειρά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τον κυπρίνο στο γρασίδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
