Το Dory fish είναι μια καινοτομία στα ράφια των καταστημάτων. Ωστόσο, λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας και της εξαιρετικής γεύσης του, η δημοτικότητα αυτού του ψαριού αυξάνεται ραγδαία. Είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή, και κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ένα ενδιαφέρον πιάτο από τον Ντόρι.
Dory - τι είδους ψάρι
Τα ψάρια Dori, ή Oreo-Dori, δεν βρίσκονται συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Και αν συναντηθούν, τότε λίγες νοικοκυρές θα τολμήσουν να μαγειρέψουν αυτόν τον άγνωστο κάτοικο του ανατολικού τμήματος του Ατλαντικού Ωκεανού, των υδάτων της Νότιας Αυστραλίας, της Μεσογείου και ακόμη και της Μαύρης Θάλασσας.
Η Ντόρι είναι ένα από τα ηλιοτρόπια. Εξωτερικά, αυτό το ψάρι είναι παρόμοιο με το χτύπημα, αλλά από άποψη θρεπτικής αξίας μοιάζει περισσότερο με το ιππόγλωσσα. Το σώμα του συμπιέζεται πλευρικά και καλύπτεται με μικρές κλίμακες. Το χρώμα είναι σκούρο καφέ και μερικές φορές με πρασινωπή απόχρωση. Το μέγεθος των ψαριών Dori είναι κατά μέσο όρο 50 cm, αλλά μικρότεροι εκπρόσωποι μήκους έως 30 cm είναι πιο συνηθισμένοι. Το Oreo-Dori ζει σε στρώματα νερού σε βάθος 100-500 μέτρων και οδηγεί σε έναν πολύ καθιστικό τρόπο ζωής. Ο Ντόρι είναι αρπακτικός. Τρέφεται συνήθως με σαρδέλες, μικρές ρέγγες και gerbil.
Το κρέας ψαριών Dory έχει μεγάλη αξία στις μεσογειακές χώρες, αλλά αυτό το είδος δεν έχει υψηλή εμπορική αξία. Το Dory fish είναι πλούσιο σε βιταμίνες D, βιταμίνες Β, κάλιο και μαγνήσιο. Υπάρχει πολλή πρωτεΐνη σε αυτό το ψάρι - περίπου 20%. Το Dory κρέας είναι νόστιμο, πυκνό, καλά διαχωρισμένο από τα οστά. Τις περισσότερες φορές, το σφάγιο πωλείται ήδη εντερικά, χωρίς κεφαλή και κατεψυγμένο.
Αυτό το ψάρι είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους μαγειρικών χειρισμών - μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να ψηθεί στον ατμό, να γίνει κοτολέτες ή βραστή σούπα ψαριών. Η γεύση της είναι πολύ ευχάριστη, και σε κάθε μορφή, αυτό το ψάρι σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Τα ψάρια Dory μαγειρεύονται σε κρασί
Θα χρειαστείτε: Ψάρια Ντόρι -1 κιλό, βούτυρο - 0,5 κουταλιές της σούπας, 0,5 λεμόνια, λίγο αλεύρι, φύλλα δάφνης, βότανα, μπαχαρικά για γεύση, μισό ποτήρι Μαδέρα.
Ξεφλουδίστε τα ψάρια, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε βούτυρο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε κρασί, φύλλα δάφνης. Βάλτε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε κρασί μέχρι να μαγειρευτούν. Στραγγίξτε τη σάλτσα μετά το μαγείρεμα των ψαριών, προσθέστε αλάτι, λίγο αλεύρι για να πάρετε μια παχύτερη σύσταση και βράστε. Σερβίρετε τα ψάρια με σάλτσα και λαχανικά.
Dory ψάρι με λαχανικά στο φούρνο
Θα χρειαστείτε: Ψάρια Ντόρι, πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, καρυκεύματα ψαριών.
Ξεφλουδίστε τα ψάρια και διαχωρίστε τα κόκαλα. Βάζουμε τα φιλέτα σε περγαμηνή, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, κόψτε το σκόρδο. Κόψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά πάνω από το φιλέτο. Τυλίξτε το χαρτί και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
