Όλοι γνωρίζουν για τις ευεργετικές ιδιότητες των κρεμμυδιών. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, κονσερβοποίησης, ως μπαχαρικών και αρωματικών προσθέτων, καθώς και στην παρασκευή ορισμένων φαρμάκων. Τα κρεμμύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Η ποικιλία των ποικιλιών κρεμμυδιών είναι μεγάλη και ποικίλη: πικάντικη, γλυκιά, πράσινη κ.λπ. Μερικές φορές κατά την προετοιμασία ορισμένων πιάτων, απαιτείται να απαλλαγούμε από το υπερβολικό πικρία στο κρεμμύδι. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με διάφορους τρόπους.
Είναι απαραίτητο
-
- άλας
- βραστό νερό
- καθαρό κρύο νερό
- μαρινάδα
Οδηγίες
Βήμα 1
1. Η πρώτη μέθοδος είναι αρκετά απλή και γρήγορη. Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι, να ψιλοκόψετε ή να κόψετε σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό νερό (βραστό νερό) στο κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το κρεμμύδι σε κόσκινο και ξεπλύνετε μερικές φορές με κρύο νερό.
Βήμα 2
2. Ο δεύτερος τρόπος για να απαλλαγούμε από την πικρία είναι λίγο πιο δύσκολος, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες. Η ουσία του έγκειται στο γεγονός ότι το κρεμμύδι δεν εξαλείφεται μόνο από την πικρία, αλλά ταυτόχρονα το πασπαλίζουμε, δίνοντάς του μια πικάντικη γεύση.
Βήμα 3
3. Έτσι, για αυτό κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, το ρίχνουμε με βραστό νερό και το γεμίζουμε με ζεστό μαρινάρισμα. Κλείστε το δοχείο με το κρεμμύδι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 1-1,5 ώρες.
Βήμα 4
4. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα που αφαιρεί την πικρία του κρεμμυδιού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: ξύδι 3% (1 φλιτζάνι), 0,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 τεμ. πιπέρι, 0,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Συνδυάζουμε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω και παίρνουμε μια μαρινάδα.
Βήμα 5
5. Ένας άλλος τρόπος για να απαλλαγείτε από την πικρία στα κρεμμύδια: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με οποιονδήποτε τρόπο (λεπτά, σε δακτυλίους), προσθέστε 1-2 κουταλιές αλάτι σε αυτό και ρίξτε κρύο νερό πάνω του. Μετά από 10-15 λεπτά, βάλτε το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με καθαρό κρύο νερό.
Βήμα 6
6. Για να απαλλαγείτε από την πικρία των φρέσκων πράσινων κρεμμυδιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη μέθοδο. Ψιλοκόβετε το πλυμένο κρεμμύδι, τρίψτε το λίγο με ένα ωστικό ή με τα χέρια σας. Λιώνουμε μια μικρή ποσότητα βουτύρου και ρίχνουμε πάνω από το έτοιμο κρεμμύδι. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια μπορούν να πλυθούν με λίγο ζεστό νερό εάν χρειαστεί να τα προσθέσετε σε σαλάτες. Εάν προγραμματίζονται να προστεθούν πράσινα κρεμμύδια σε ζεστά πιάτα (πατάτες, σούπες κ.λπ.), τότε τα κρεμμύδια δεν χρειάζεται να πλυθούν.
