Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στο μενού πολλών ανθρώπων. Τα κεφτεδάκια κομματιού κοτόπουλου είναι κατάλληλα για όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους, επειδή αποδεικνύονται ελαφρύτερα από ένα πιάτο από χοιρινό ή αλεσμένο βόειο κρέας.
Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα
Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε κεφτεδάκια κοτόπουλου για ένα οικογενειακό δείπνο. Ψήνονται στο φούρνο.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 200 ml κρέμας
- 150 g σκληρού τυριού.
- 1 κρεμμύδι, 1 αυγό
- 5 σκελίδες σκόρδου
- πιπέρι, αλάτι.
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, χτυπήστε ελαφρά και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Περάστε αυτό το μείγμα μέσω μύλου κρέατος, αλατοπίπερο με πιπέρι και αλάτι ή άλλα μπαχαρικά για γεύση. Χτυπάμε ελαφρά το ωμό αυγό και ανακατεύουμε το κομματιασμένο κοτόπουλο.
Απλώστε την κρέμα (περίπου 20 ml) σε ένα ταψί. Φτιάξτε μικρές μπάλες από κιμά, βάλτε σε καλούπι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.
Ενώ τα κεφτεδάκια ψήνουν, μαγειρέψτε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας ένα πιεστήριο σκόρδου, ανακατέψτε με κρέμα.
Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια, καλύψτε με την κρεμώδη σάλτσα, επιστρέψτε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο ή με οποιοδήποτε πιάτο.
Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας
Αυτά τα κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι ακόμη πιο εύκολο να μαγειρευτούν από την προηγούμενη συνταγή, παρά τη μεγαλύτερη ποσότητα συστατικών. Η σάλτσα ντομάτας συμπληρώνει τέλεια τα κεφτεδάκια.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 βάζο ντομάτας στο δικό τους χυμό
- 1 ασπράδι αυγού
- ένα κομμάτι λευκό ψωμί
- ελαιόλαδο - 1 κουτάλι
- τριμμένη παρμεζάνα, αποξηραμένη ρίγανη, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, περάστε το φιλέτο κοτόπουλου μέσω μύλου κρέατος, μόνο αυτή τη φορά ανακατέψτε όχι με κρεμμύδια, αλλά με λευκό ψωμί. Ανακατέψτε τον προκύπτοντα κιμά με γάλα, ασπράδι αυγού, τυρί, ρίγανη. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Διαμορφώστε μπάλες κιμά, τηγανίστε σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε πουρέ ντομάτας με χυμό σε αυτά, καλύψτε, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Σερβίρετε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια κοτόπουλου με πουρέ πατάτας ή μακαρόνια.
Κεφτεδάκια κοτόπουλου φούρνου
Χάρη στην αλεσμένη πάπρικα και το πιπέρι, τα κεφτεδάκια έχουν πικάντικη γεύση.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 2 κομμάτια ξηρού λευκού ψωμιού
- 1/3 φλιτζάνι γάλα
- 1 κρεμμύδι, αυγό
- 50 g χόρτα.
- κέτσαπ, αλεσμένη πάπρικα, τσίλι
- φυτικό έλαιο, αλάτι.
Μουλιάστε το ξηρό ψωμί στο γάλα, πιέστε. Κόβουμε το κρεμμύδι και το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια, αλέθουμε μαζί με κέτσαπ, αυγό, βότανα, πάπρικα και πιπέρι. Καρυκεύστε τον κιμά.
Καλύψτε ένα ταψί με λάδι. Φτιάξτε κεφτεδάκια από τη μάζα κοτόπουλου με βρεγμένα χέρια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό.
