Το κόκκινο ψάρι περιλαμβάνει είδη λιχουδιάς εκπροσώπων της οικογένειας Sturgeon. Στην καθημερινή ομιλία, αυτό το όνομα χρησιμοποιείται συνήθως για να αναφέρεται σε μέλη της οικογένειας Σολομών. Τις περισσότερες φορές, ο ροζ σολομός, ο σολομός, ο σολομός, ο σολομός chum και η πέστροφα εμπίπτουν σε αυτήν την ταξινόμηση.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, παρά το όνομα, το κρέας τέτοιων ψαριών δεν χρειάζεται να έχει κόκκινο χρώμα. Το γεγονός είναι ότι όλοι αυτοί οι κάτοικοι της θάλασσας και του ποταμού θεωρούνται πρωταρχικά ρωσικό προϊόν, και ως εκ τούτου η έννοια του «κόκκινου ψαριού» εμφανίστηκε στη Ρωσία. Παλαιότερα, όπως γνωρίζετε, αυτό το χρώμα συνδέθηκε αποκλειστικά με όλα τα καλύτερα, πολύτιμα, υψηλής ποιότητας και ακριβά. Και μόνο οι πλούσιοι άνθρωποι μπορούσαν να φάνε αυτό το προϊόν σε αυτές τις μακρινές στιγμές.
Όλοι οι κάτοικοι της θάλασσας και του ποταμού που σχετίζονται με τα «κόκκινα ψάρια» έχουν μια μοναδική βιοχημική σύνθεση που δεν μπορεί μόνο να επηρεάσει θετικά την ανθρώπινη υγεία, αλλά και να αναζωογονήσει το σώμα. Τα ωμέγα λίπη που περιέχονται στα κόκκινα ψάρια, καθώς και μια ολόκληρη σειρά βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη και λειτουργία όλων των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων, μπορούν να κάνουν θαύματα.
Σολομός και σολομός
Το πιο κοινό κόκκινο ψάρι είναι αναμφίβολα ο σολομός. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα, υπήρχε διαίρεση σε δύο διαφορετικά είδη αυτού του ψαριού λόγω του γεγονότος ότι τα νεαρά και τα ενήλικα άτομα διέφεραν σημαντικά μεταξύ τους ως προς την εμφάνιση, το μέγεθος και το βάρος. Όπως αποδείχθηκε αργότερα, τα τηγανητά γεννιούνται σε ορμητικά σημεία ποταμού, καθαρά ποτάμια, όπου περνούν ένα σημαντικό μέρος της ζωής τους. Και μόνο λίγα χρόνια μετά τη γέννηση, τα ήδη ωριμασμένα ψάρια μετακινούνται στη θάλασσα, όπου οδηγούν σε αρπακτικό τρόπο ζωής, και επομένως αυξάνουν γρήγορα το βάρος και την αύξηση του μεγέθους τους.
Οι κάτοικοι της Νορβηγίας ήταν οι πιο επιτυχημένοι στην εκτροφή σολομού. Ο σολομός του Ατλαντικού, γνωστός ως σολομός, διανέμεται κυρίως στο βόρειο τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού και στα δυτικά της Αρκτικής. Στη Ρωσία, ο σολομός βρίσκεται στα ποτάμια που ρέουν στη Βαλτική Θάλασσα, καθώς και στα υδάτινα σώματα της περιοχής του Μούρμανσκ.
Ροζ σολομός
Παρά το γεγονός ότι το κόκκινο ψάρι θεωρείται λιχουδιά, πολλοί από τους τύπους του είναι αρκετά προσιτοί για τους απλούς πολίτες με μέσο εισόδημα. Αυτά περιλαμβάνουν ροζ σολομό που καλλιεργείται σε τεχνητές συνθήκες. Αυτό το ψάρι θεωρείται το μικρότερο από όλους τους εκπροσώπους της οικογένειας σολομού, αλλά από τη γεύση και τα οφέλη του δεν είναι καθόλου κατώτερο από τα μεγαλύτερα και σαρκώδη αντίστοιχα. Ο ροζ σολομός βρίσκεται αποκλειστικά σε ψυχρά νερά, όπου η θερμοκρασία του νερού δεν υπερβαίνει τους 14 ° C. Όταν ο δείκτης αυτός αυξηθεί σε 25СС, το ψάρι πεθαίνει.
Chum σολομός και πέστροφα
Ο σολομός Chum και η πέστροφα είναι επίσης διαδεδομένοι τύποι κόκκινων ψαριών. Η μοναδικότητα του πρώτου έγκειται στο γεγονός ότι ο σολομός chum γεννήθηκε μόνο μία φορά στη ζωή, μετά τον οποίο πέθανε. Η Πέστροφα, από την άλλη πλευρά, είναι γνωστή για το γεγονός ότι τα νερά τόσο των γλυκών όσο και των θαλασσινών υδάτων είναι εξίσου άνετα για αυτό.
