Αυτό το λεπτό και ευάερο κέικ θα επιτρέψει σε όλους να νιώσουν τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Το κέικ μπορεί να ετοιμαστεί τόσο για μια εορταστική γιορτή όσο και το πρωί για πρωινό. Η κατασκευή ενός κέικ είναι πολύ απλή, οπότε κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει την οικογένειά της με μια μοναδική λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
- Για κέικ:
- - 50 g βούτυρο
- - 3 κρόκους
- - ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- - μερικές σταγόνες ξίδι 9%.
- - ¼ Τέχνη. ζάχαρη;
- - ½ κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- Για σουφλέ:
- - ½ κουταλιά της σούπας. νερό;
- - 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. ζελατίνη;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
- - 3 σκίουροι
- - χυμό λεμονιού, κακάο, βανιλίνη για γεύση (για γεύση του σουφλέ).
- Για λούστρο:
- - 50 g βούτυρο
- - 3 κουταλιές της σούπας. κακάο;
- - 3 κουταλιές της σούπας. γάλα;
- - 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ζελατίνη με κρύο νερό και αφήστε να πρηστεί για μισή ώρα. Προετοιμάστε τη ζύμη αυτή τη στιγμή. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο βούτυρο με τα άλλα συστατικά μέχρι να μαλακώσει. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο. Ξεδιπλώστε δύο λεπτά κέικ πάχους περίπου 2 mm.
Βήμα 2
Ψήνουμε τα κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 3-5 λεπτά. Βάζουμε τα έτοιμα κέικ να κρυώσουν. Κόψτε τα πλήρως ψυγμένα κέικ σε κομμάτια που αντιστοιχούν σε μέγεθος με το σχήμα στο οποίο θα στερεοποιηθεί το κέικ.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τη ζελατίνη, θερμάνετε, προσθέστε κιτρικό οξύ και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τα λευκά έως ότου κορυφώνονται, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε πολλές γεύσεις, διαιρέστε το ασπράδι αυγού στον κατάλληλο αριθμό μερών. Προσθέστε ζελατίνη σε κάθε μερίδα, ανακατέψτε απαλά και ψύξτε για 2-3 λεπτά.
Βήμα 4
Ευθυγραμμίστε το ταψί με μεμβράνη προσκόλλησης για να διευκολύνετε την αφαίρεσή του όταν έχει ρυθμιστεί ή χρησιμοποιήστε ένα χωρισμένο τηγάνι. Βάλτε το κέικ στο κάτω μέρος του καλουπιού, γεμίστε το με το πρώτο στρώμα σουφλέ και εναλλάξτε το κέικ και το σουφλέ. Ψύξτε το κέικ για 12 ώρες.
Βήμα 5
Για να προετοιμάσετε το λούστρο, συνδυάστε όλα τα υλικά και βράστε με συνεχή ανάδευση. Αφήστε το παγωμένο να κρυώσει ελαφρώς και ρίξτε πάνω στο κέικ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κέικ στο κρύο για λίγα λεπτά για να σκληρύνει το πάγωμα.
