Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με τις γαστρονομικές απολαύσεις σας. Το να φτιάξετε το Bird's Milk Cake είναι ένα απολύτως ασφαλές στοίχημα. Επιπλέον, είναι πολύ απλό να το φτιάξετε.
Είναι απαραίτητο
-
- για την παρασκευή μπισκότου:
- Αυγά - 4 κομμάτια
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- αλεύρι - 150 γραμμάρια.
- Για να φτιάξετε σουφλέ:
- Αυγά - 10 τεμάχια.
- ζάχαρη - 300 γραμμάρια
- βούτυρο - 200 γραμμάρια
- γάλα - 200 γραμμάρια
- ζελατίνη - 30 γραμμάρια
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- νερό - 150 γραμμάρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ζελατίνη με κρύο βραστό νερό και αφήστε το να παραμείνει για 1 ώρα.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε ένα μπισκότο, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 3
Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, ευθυγραμμίστε με χαρτί ψησίματος ή βουρτσίστε καλά με βούτυρο.
Βήμα 4
Ρίξτε τη ζύμη, ισιώστε καλά και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς.
Βήμα 5
Ψήνουμε το μπισκότο για 20-30 λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του μπισκότου, μπορείτε να το τρυπήσετε απαλά με οδοντογλυφίδα ή να το αγγίξετε ελαφρά με τα δάχτυλά σας. Εάν εκπέμπεται ένας ελαφρύς διαπεραστικός ήχος, τότε το μπισκότο είναι έτοιμο.
Βήμα 6
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά για να φτιάξετε το σουφλέ. Πλένουμε καλά τους κρόκους με 150 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε γάλα, αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε νερό και θερμαίνουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε με ένα μίξερ. Χτυπάμε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρώσουν. Προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης και τη διαλυμένη ζελατίνη. Συνδυάστε τη μάζα πρωτεΐνης και κρόκου και ανακατέψτε καλά. Ψύξτε για να παχύνετε λίγο το σουφλέ.
Βήμα 7
Κόψτε το ψημένο παντεσπάνι σε οριζόντια θέση σε δύο μέρη. Αφήστε το κάτω μέρος στο καλούπι.
Βήμα 8
Απλώστε το σουφλέ και ισιώστε καλά.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το δεύτερο κέικ στην κορυφή.
Βήμα 10
Διακοσμήστε το κέικ με μαστίχα, φρούτα ή απλώς ρίξτε πάνω από λιωμένη σοκολάτα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, δώστε ελεύθερο έλεγχο στις φαντασιώσεις σας και η οικογένεια και οι φίλοι σας δεν θα παραμείνουν αδιάφοροι.
Βήμα 11
Ψύξτε το κέικ για 6-8 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, είναι έτοιμο για χρήση.
