Ένα πραγματικό ρωσικό πιάτο, νόστιμο, εύκολο στην προετοιμασία, αλλά απαράμιλλο - ο ζελέ παραμένει μέχρι σήμερα μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών και ένας διαρκής κάτοικος των μενού διατροφής.
Τι είναι το ζελέ
Αρχικά, η ζελέ παρασκευάστηκε με βάση τα δημητριακά που έχουν υποστεί ζύμωση, παχιά αφέψημα από αυτά. Στην πραγματικότητα, εξ ου και το "ξινό" όνομά του. Αργότερα, το άμυλο άρχισε να χρησιμοποιείται και το ζελέ από την κατηγορία των βρώσιμων πιάτων μεταφέρθηκε στην κατηγορία των ποτών.
Πλούσιοι άνθρωποι σερβίρουν παχύ ζελέ με γάλα στο τραπέζι. Εξ ου και το όνειρο των τραπεζών ζελέ με ποτάμια γάλα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το ζελέ δεν μπορεί να συγχέεται ούτε με ζελέ ούτε με την ποικιλία του - panna cotta (ιταλικό επιδόρπιο), λόγω της εντελώς εξαιρετικής σύνθεσης των συστατικών και της επίδρασης στο σώμα.
Τα οφέλη του ζελέ
Οι ευεργετικές ιδιότητες του ζελέ είναι πολλές. Συνιστάται σίγουρα για χρήση από άτομα που πάσχουν από έλκη και γαστρίτιδα, άτομα με υψηλή οξύτητα, επειδή, τυλίγοντας τα τοιχώματα του στομάχου, ομαλοποιεί το σώμα. Σαν να θεραπεύει τις πληγές.
Το Kissel που παρασκευάζεται στο σπίτι σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή περιέχει βιταμίνες A, B, PP και άλλα, ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά (φρούτα και μούρα). Και αυτό σημαίνει ότι ο ζελέ έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, αποτρέποντας την ξηρότητα και τη γήρανση, και σώζει από την τριχόπτωση. Η τακτική χρήση ζελέ θα αυξήσει την αντίσταση στο στρες και θα θεραπεύσει την αναιμία.
Η χολίνη και η λεκιθίνη που περιέχονται στο σπιτικό ζελέ θα βοηθήσουν στην αφαίρεση της περίσσειας χοληστερόλης και θα «καθαρίσουν» τα αιμοφόρα αγγεία. Η μεθειονίνη ομαλοποιεί την εργασία του παγκρέατος.
Για τη βελτίωση της πέψης, αξίζει να πίνετε ζελέ μήλου. Αλλά το κεράσι είναι ιδανικό για λοιμώξεις.
Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε ζελέ βρώμης. Περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες Β, οι οποίες ενισχύουν την ανοσία, βοηθούν στην απόκτηση μιας υγιούς επιδερμίδας. Αυτό το ζελέ αυξάνει επίσης την αντοχή στην υπεριώδη ακτινοβολία.
Το μόνο μείον ζελέ είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που αγωνίζονται για ιδανικές μορφές θα πρέπει να μειώσουν την ποσότητα της διατροφής σε ένα ποτήρι την ημέρα, ή ακόμη και δύο. Εναλλακτικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε την πηκτίνη με το παραδοσιακά χρησιμοποιούμενο άμυλο. Αυτό είναι ακόμη πιο χρήσιμο. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να επιλέξετε όχι ζελέ καλαμποκιού, αλλά ζελέ πατάτας, καθώς το πρώτο προκαλεί την ανάπτυξη της κυτταρίτιδας.
Αλλά γενικά, το ζελέ είναι κάτι περισσότερο από ένα υγιές πιάτο. Ομαλοποιώντας τις εσωτερικές διαδικασίες, παρέχει τεράστια υποστήριξη στο σώμα. Απλώς μην ξεχνάτε ότι το παχύ ζελέ δεν συνιστάται για παιδιά ηλικίας τριών έως πέντε ετών. Και είναι καλύτερο να δίνουμε σε πολύ μικρά γλυκά ζελέ επιδόρπια για να αποκλείσουμε την ανάπτυξη δυσβολίας.
