Το χειμώνα, θέλω πραγματικά να έχω ένα απόθεμα διαφορετικών καρυκευμάτων και σάλτσας. Είναι καλύτερο να τα κάνετε μόνοι σας. Φυσικά, δεν είναι απαραίτητο να ξέρετε πώς να κάνετε lecho από ντομάτες και πιπεριές στο σπίτι, πωλείται σε ένα κατάστημα. Αλλά η σπιτική παραλλαγή είναι ασυναγώνιστη, ακόμα κι αν αυτή είναι η πρώτη φορά που μαγειρεύετε.
Είναι απαραίτητο
- Πιπέρι - 2 κιλά.
- Ντομάτες - 2 κιλά.
- Ζάχαρη - όχι περισσότερο από 1/2 φλιτζάνι.
- Φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι.
- Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Ξίδι, 9 τοις εκατό - 3 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να πλένετε τις ντομάτες. Ένας μίσχος κόβεται από αυτά, κόβεται σε πολλές φέτες. Όλα αυτά πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία σε μπλέντερ ή απλά να τεμαχιστούν σε μύλο κρέατος. Μερικοί άνθρωποι συνθλίβουν την ντομάτα με μια πρέσα, αφού κόψουν το λαχανικό, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί, είναι σημαντικό να διατηρήσετε το χυμό.
Βήμα 2
Το πιπέρι πρέπει να πλυθεί, να αφαιρεθούν διάφορα περιττά στοιχεία - ο μίσχος, η βάση του, οι σπόροι. Είναι καλύτερα να τα κόψετε από μέσα, μαζί με το κουτί σπόρου. Το πιπέρι πρέπει επίσης να κοπεί, κατά προτίμηση σε 4 ίσα μέρη το καθένα. Είναι απαραίτητο να μην υπολογίσετε εσφαλμένα την ποσότητα. Σύμφωνα με τη συνταγή, το πιπέρι απαιτεί 2 κιλά. Αυτό όμως μένει αν χειριστείτε σωστά περίπου 2,5 κιλά. λαχανικό.
Βήμα 3
Τώρα η ντομάτα πρέπει να βράσει αναμειγνύοντάς την με βούτυρο και ζάχαρη. Προηγουμένως, προτού το μείγμα φτάσει στη σόμπα, όλα αυτά πρέπει να αναμιχθούν καλά έτσι ώστε το μείγμα να αναδεύεται ομοιόμορφα. Όταν βράσει αυτό το τυφλό, χύνεται πιπέρι και μετά συνεχίζει να μαγειρεύει, ανακατεύοντας. Το ξίδι χύνεται στο τέλος της δράσης, διαφορετικά θα εξατμιστεί.
Βήμα 4
Τώρα πρέπει να χρησιμοποιήσετε βάζα, αλλά πρώτα αποστειρώνονται. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για αυτό, επιλέξτε τη σωστή.
Βήμα 5
Όταν όλα είναι έτοιμα, το ζεστό προϊόν χύνεται σε βάζα, τα καπάκια τοποθετούνται. Οι τράπεζες τοποθετούνται, τυλιγμένες σε πετσέτα, σε σκοτεινό μέρος, μέχρι να κρυώσουν. Συνήθως, μετά από μια μέρα, μπορούν ήδη να κατεβούν στο υπόγειο ή σε άλλο δροσερό μέρος. Σε μια επιτυχημένη περίπτωση, ένα τέτοιο κενό αποθηκεύεται για τουλάχιστον ένα χρόνο.
